감자즙 효능 및 감자 먹는 법과 주의점

감자즙 효능 및 감자 먹는 법과 주의점

감자는 가장 널리 소비되는 채소 중 하나로 전 세계적으로 여러 나라에서 주식으로 사용하기도 합니다. 우리나라에서도 감자는 고구마와 함께 구황작물로 사용했을 뿐만 아니라 지금도 국, 찌개 반찬 등으로 다양하게 활용되고 있으며, 과자에도 많이 사용되는 인기 있는 식자재기도 합니다. 또한, 감자는 열량이 낮고 포만감이 높아서 다이어트 식품으로도 널리 사용되고 있습니다.

감자는 쌀, 보리, 옥수수와 함께 세계 4대 작물 중 하나로 필수 영양소가 풍부하고 열량도 낮아 탄수화물과 비타민 C, 칼륨 등의 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어, 면역력 향상과 혈관 건강, 뼈와 관절, 소화기 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 감자는, 체중 조절과 피부미용 모발 건강에도 좋아서 주스와 미용에도 널리 사용되고 있습니다.

면역력 향상

감자는 비타민 C가 풍부해 땅속의 사과로 불리는 식품으로 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않을 뿐만 아니라 하루에 중간 크기 감자 3개 정도만 먹으면 하루에 필요한 비타민양의 반을 섭취할 수 있어 면역력 향상과 피로 해소에 좋고 활성산소로 인한 각종 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 특히 껍질에는 다량의 폴리페놀 성분이 함유돼 있어 암세포 증식을 억제하는 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다.

신경 건강

감자에는 단백질과 비타민 B도 많아서 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판 등을 함유하고 있으며 아연도 풍부하게 함유하고 있습니다. 스트레스 해소와 정신건강에 도움이 됩니다. 특히 감자에 풍부한 비타민 B6는 신체의 효소가 적절하게 기능하도록 도와주며, 신경 기능에 중요한 단백질을 분해할 수 있게 해줘 정신건강에 큰 도움이 될 수 있습니다.

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심장 건강

감자에는 이뇨작용을 촉진해 나트륨과 노폐물을 배출시켜 주며 혈압을 조절하는 데 도움을 주는 칼륨이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 혈관을 확장해 심장의 부담을 덜어 줄 수 있는 클로로겐산도 들어있습니다. 특히 칼륨은 근육과 신경의 전기적 신호를 조절하는 데 중요한 역할을 하는데, 칼륨이 많거나 적어도 심장에 문제가 생길 수 있습니다.

체중 조절

감자는 GI 지수가 높고 흡수가 빠르지만, 열량은 낮아서 적당히 섭취하면 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 감자는 100g당 55kcal로, 식이섬유가 풍부하면서도 수분함량이 높고 포만감이 오래 가 과식을 방지해 주는 효과가 있을 뿐만 아니라 체지방을 분해하는 성분도 있으므로 체중감량에 도움이 될 수 있습니다.

위장 건강

감자는 위 점막을 튼튼하게 해주는 알칼리성 식품이기 때문에 위염, 위경련, 위궤양 등을 앓고 있는 사람들에게 도움이 됩니다. 특히 위가 약하거나 염증이 있는 사람이 감자즙으로 마시는 것이 좋은데, 감자에는 알긴산이 풍부해서 위를 보호하는 효능이 있습니다. 또한, 감자에는 식이섬유도 풍부해서 장 기능을 촉진하고 장내 환경을 개선하는 효능이 있습니다.

감자 먹는 법

감자를 다이어트 식단에 첨가할 때는, 굽거나 튀기기보다는 찌거나 삶아서 먹는 것이 좋고, 식이섬유가 풍부한 채소나 김치와 함께 먹는 것이 좋습니다. 그러나 감자튀김은 100g에 324kcal, 감자 칩은 532kcal로 열량이 높아서 살이 찔 수 있지만, 생감자즙을 먹으면, 감자의 녹말 성분은 열을 가하지 않으면, 혈당을 서서히 높이고 당이 지방으로 저장되는 것을 막는 효과도 있습니다.

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감자 섭취 시 주의점

감자는 탄수화물이 많고 GI 지수가 높아 대량 섭취 시 고혈압과 비만을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취해야 합니다. 연구에 따르면 감자 섭취로 인해 당뇨병뿐만 아니라 고혈압 환자도 증가했습니다. 또한, 신장 질환이 있거나 기능이 약해진 신부전 환자들은 칼륨이 풍부한 감자를 피하는 것이 좋습니다.