살구는 장미과에 속하는 낙엽교목으로 중국이 원산으로 알려져 있으며 춥고 건조한 기후에서 잘 자라는데 적응력이 뛰어나 현재는 지중해 연안이나 터기와 이란에서 많이 재배되고 있습니다. 초여름이 제철인 살구는 주황색 색소 성분인 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 시력을 보호하고 혈관 건강에 도움을 주며 피부미용에도 좋습니다. 특히 건살구는 베타카로틴과 식이 섬유가 농축돼 있어, 면역력을 높이고 소화기 건강에도 큰 도움이 됩니다.
건살구 효능 및 영양성분
살구에는 폴리 페놀, 플라보노이드 및 베타카로틴을 포함한 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 건살구에는 칼륨과 칼슘, 철, 마그네슘, 비타민 C, 엽산, 유기산 등의 다양한 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 큰 도움이 됩니다. 특히 말린 건살구는 수분이 증발하면서 열량과 당분 함량도 높아질 수 있지만, 비타민과 미네랄이 더 많아지는 경향이 있습니다.
건살구는 건조 과정에서 영양소가 손상되지 않고 그대로 유지되는 다량의 섬유질과 많은 양의 비타민과 미네랄을 포함하여 열량이 낮고 풍미가 높습니다. 달콤하거나 짭짤한 요리에 추가하면, 용해성 섬유질은 소화 중에 물을 끌어당겨 젤을 형성함으로써 혈중 콜레스테롤과 포도당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한, 수용성 식이 섬유는 포만감을 주고 식욕을 억제해 다이어트에도 좋습니다.
건살구 효능
살구는 베타카로틴과 비타민 A가 풍부해 시력 유지와 야맹증 예방, 혈관 건강 등 다양한 효과가 있습니다. 또한, 살구에는 카로티노이드와 가바, 비타민 C도 풍부해 면역력 향상과 심장질환 예방에 도움을 주어 장수하는 데 도움을 줍니다. 또한, 살구는, 기관지염과 폐암, 유방암 등에 도움을 주면서도 달콤하지만, 열량은 100g당 28kcal로 낮습니다.
유기산이 풍부한 살구에는 포도당과 구연산, 사과산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 피로 해소와 식욕 저하를 막는 작용을 하므로 식욕이 없는 여름철에 좋습니다. 또한, 살구에는 다양한 필수 비타민을 함유하고 있어, 피로물질인 젖산염을 제거하고 운동 후 유해산소를 제거해 피로와 노화를 예방하는 효과가 있는 리코펜도 함유돼 있습니다.
살구에는 칼슘과 인, 망간과 같은 뼈 성장에 필요한 거의 모든 미네랄이 들어있습니다. 따라서 살구를 자주 먹으면 뼈 건강과 아이들의 성장과 발육에 도움을 주며, 노인들의 골다공증을 포함한 다양한 뼈 질환을 예방할 수 있습니다. 특히 말린 건살구에는 철분과 구리가 풍부해 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 빈혈은, 쇠약, 피로, 현기증, 소화 문제 및 대사 기능 장애로 이어질 수 있습니다.
살구의 설화
살구는 전해오는 설화를 통해서도 효능을 엿볼 수 있습니다. 중국 한나라 후광에 살았던 동봉이라는 한의사는, 환자를 치료하고 치료비를 받지 않는 대신에 살구나무를 심게 해, 그가 살던 마을은 온통 살구나무 숲을 이루게 됐으며, 동봉은 사람들에게 곡식을 가져와 그 값어치만큼 살구를 따 먹게 했고, 그렇게 모은 곡식은 다시 가난한 사람들에게 나누어주면서 오늘날에도 인술을 베푸는 의사를 행림이라고 부르고 있습니다.
장수에 도움이 되는 살구
말린 살구는 그냥 먹어도 좋지만 뜨거운 물을 부어 행탕을 만들어 먹으면 자양강장에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 세계적인 장수 마을로, 100세 이상 장수하는 노인들 마을로 널리 알려진 히말라야 훈자 사람들이 즐겨 먹는 음식도 말린 살구로 알려져 있습니다. 말린 살구에는 카로티노이드 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 심장병과 항암에 도움을 주고 각종 질병을 예방하는 효능이 있어 장수에 도움을 주고 피부 미용에도 효과가 있습니다.
건살구 효능 먹는 법
살구는 날것으로 섭취하거나 말려서 먹을 수 있으며, 주스나 잼, 젤리를 만들기도 합니다. 또한, 살구는 문화마다 살구를 취급하기도 하지만 살구 특유의 유기 화합물과 비타민 및 미네랄로 인해, 건강에 도움이 되는 다양한 방법으로 섭취하고 있습니다. 또한, 살구는 씨에서 기름을 짜서 다양한 질병을 치료하는 데 쓰고 있습니다.
살구씨 효능 부작용
살구씨는 한방에서도 행인이라 하여 약재로 쓰는데, 성질이 따뜻하고 독성이 있으며, 쓰면서 약간 매운맛이 있습니다. 특히 행인은, 가래가 많은 기침과 천식 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 행인은 지방유를 많이 함유하고 있어 배변을 촉진하고 변비에 효과가 있으며, 피부 미백효과가 있어 피부 팩이나 비누를 만드는 데 사용하기도 합니다.
살구씨는 청산배당체의 아미그달린이 효소에 의해 분해되면 독성물질인 시안화수소산이 생성되기 때문에 한꺼번에 많은 양을 복용하면 중독 증세를 일으킬 수 있습니다. 특히 행인은 잘못 사용하면, 구토나 설사, 현기증, 두통 등을 발생할 수 있으며, 심할 경우 산소결핍으로 혼수상태를 유발할 수 있어 식품으로 판매할 수 없습니다.
살구는 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있으므로 더위를 잘 타는 사람이 많이 먹으면 안면홍조나 발열감 등의 열로 인한 신체 증상이 나타날 수 있으며 어지럼증을 유발할 수 있습니다. 또한, 덜 익은 살구도 독성이 있어 위장장애를 발생시킬 수 있으며, 살구는 돼지고기와는 잘 맞지 않기 때문에 함께 섭취하면 복통 등을 유발할 수 있어 주의해야 합니다.
