겨자는 십자화과 채소 중 하나로 특유의 맵고 쓴 맛으로 인해 쌈 채소와 음식의 풍미를 더 하는데 사용되는 향신 채소로 김치를 담가 먹기도 하고, 즙을 내먹기도 합니다. 겨자 잎에는 각종 비타민과 미네랄, 엽록소, 항산화제, 섬유질 등이 풍부해 혈액 순환과 면역력 향상에 도움이 됩니다. 겨자잎 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점 등을 알아봅니다.
겨자 효능 및 특성
겨자는 전초에 안토시아닌과 베타카로틴 등의 다양한 항산화제와 오메가-3 지방산 등이 풍부하게 함유돼 있어 자유라티칼을 중화시켜 세포를 보호하며, 콜레스테롤과 염증을 줄이고 혈액 순환을 개선하는 효능이 있어 각종 심혈관 질환과 염증성 질환을 줄일 수 있습니다.
겨자는 쌈 채소나 김치로 즐기는 우리와 달리 외국에서는 대부분 종자를 얻기 위해 재배되며 겨자나 기름을 얻는 용도로 사용되는 등, 잎과 종자를 얻기 위해 전 세계적으로 널리 재배됩니다. 겨자씨와 잎은 다양한 요리에 활용될 뿐만 아니라 약용으로도 널리 사용됩니다.
겨자잎 영양소
겨자잎에는 다양한 비타민과 미네랄, 섬유질이 많이 들어 있습니다. 또한, 엽록소와 비타민 A, B, C, K 등의 비타민과 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 망간과 같은 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.
겨자잎 항산화제
- 글루코시놀레이트
- 이소티오시아네이트
- 에피티오프로판
- 카로티노이드
- 베타카로틴
- 루테인
- 비올라 크산틴
- 네오크산틴
겨자잎 효능 5가지
- 항산화 효과
겨자잎에는 위에서 언급한 항산화제 외에도 베타카로틴, 케르세틴, 캠페롤과 같은 성분이 풍부해, 심장병과 암과 같은 만성 질환의 방지하는 효능이 있습니다. 또한, 겨자잎에 풍부한 황 함유 성분은 해독과 독소 배출에 도움을 주고 산화 스트레스와 염증을 줄일 수 있습니다.
- 면역력 강화
겨자잎에는 면역력 항성에 도움이 되는 다양한 활성물질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 면역 강화제인 비타민 C와 미네랄도 풍부하게 함유돼 있습니다. 겨자잎을 자주 섭취하면 면역력을 높이고 감기와 독감 감염을 줄이는 데 도움이될 수 있습니다.
- 심장 건강
겨자잎에는 다양한 항산화제와 섬유질, 오메가-3 지방산 등이 풍부해 심장 건강에 도움이 됩니다. 항산화제는 혈류를 개선하고, 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 오메가-3 지방산은 염증을 줄이고 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 소화기 건강과 체중 관리
체중을 관리하거나 소화기 건강을 개선하려는 경우 겨자잎이 도움이될 수 있습니다. 겨자잎은 열량이 낮고 섬유질이 많아 포만감을 높여 체중 관리에 도움이 됩니다. 또한, 겨자잎의 섬유질은 소화기 건강과 변비를 완화할 수 있습니다.
- 뼈와 관절 건강
겨자잎에는 칼슘과 마그네슘, 비타민 K가 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하고 관절 건강에 도움이 됩니다. 또한, 풍부한 항산화제는 뼈와 관절에 혈류를 개선하고 황반 변성 방지에 도움이 됩니다.
겨자잎 효능 먹는 법
겨자잎은 쌈 채소나 샐러드나 김치를 담가 먹기도 하며, 종자를 갈아 만든 겨자는 독특한 맛과 색상 향으로 다양한 음식과 요리의 조미료로 사용됩니다. 또한, 즙을 내먹기도 하며, 볶음 또는 다양한 채소 과일과 함께 갈아서 스무디로 만들어도 좋습니다.
겨자잎 주의점
겨자잎은 일반적으로 안전하지만, 십자화과 채소에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. 특히 겨자잎을 섭취한 후 가려움증, 부기 또는 호흡 곤란과 같은 부작용이 발생하면 즉시 복용을 중단하고 치료해야 합니다.
