구아검가수분해물은 인도와 파키스탄 등의 건조한 사막 지역에서 재배되는 구아 콩 배유를 가수분해해 만든 건강기능식품 원료입니다. 최근 구아검가수분해물이 주목받는 이유는 장에 좋은 프리바이오틱스로 작용하는 기능성 식이섬유로서 유익균의 먹이가 되고 장 기능에 도움을 주어 배변활동을 촉진하고 각종 노폐물과 콜레스테롤, 혈당 수치를 낮출 수 있기 때문입니다.
구아검가수분해물 효능 및 구아검 특성
구아검은 구아 콩 종자의 배젖 부분에서 얻은 갈락토만난으로 수용액에서 점도가 높으므로 식품 산업에서 증점제와 안정제로 널리 사용되고 있으며, 구아 콩 배젖을 가수분해한 것이 구아검가수분해물입니다. 구아검은 약 75%의 수용성 섬유질과 7.6%의 불용성 섬유질, 2%의 조단백질, 0.78%의 지방, 0.54%의 회분 및 9.6%의 수분을 함유하는 것으로 보고되었습니다,
구아검 특성
구아검은 물과 접촉하면 젤을 형성하는 갈락토만난 다당류로 약산성에서 중성 pH 범위의 용액을 형성합니다. 구아검의 약 80%의 D-만노스와 D-갈락토스 단위로 구성된 갈락토만난인 구아 난을 함유하고 있습니다. 만노스 대 갈락토스의 전체 비율은 약 2:1이지만, 원료나 제품에 따라 다를 수 있으며 점도는 갈락토만난 가교 정도에 비례해 달라질 수 있습니다.
구아검 가수분해물 효능
구아검가수분해물은 식품의약품안전처에서도, 장에서 유익한 박테리아의 증식과 배변 활동 촉진, 혈중 콜레스테롤 개선, 식후 혈당 상승 억제 등의 기능을 인정받고 있습니다. 또한, 미국 식품의약처의 안전성분인증과 일본 후생노동성의 건강식품 인증, 유럽 임상영양학회의 섭취 권장 성분 등으로 전 세계적인 기능성과 안전성을 인정받고 있습니다.
과민성대장증후군
구아검 가수분해물은 과민성장증후군을 악화시키는 탄수화물인 포드맵(FODMAP)과 혈당지수(GI)도 낮아서 과민성장증후군이 있는 사람도 섭취할 수 있습니다. 국제학술지에 실린 연구논문에 따르면, 과민성대장증후군 환자에게 구아검 가수분해 5g을 24주간 투여했더니 설사와 변비 증상이 모두 호전되고 장이 정상화된 것으로 나타났습니다.
성인병 예방
구아검 가수분해물은 물과 만나면 젤 형태로 변해서 혈당과 콜레스테롤을 흡착해 배출시켜주어 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 미국 임상영양학회지에 발표된 연구에 따르면, 당뇨병 환자 그룹에 6주 동안 하루 4번 구아검가수분해물을 섭취하도록 한 결과, 공복 혈당은 19.5%, LDL 콜레스테롤은 16.3%, 총콜레스테롤은 14.7% 감소한 것으로 나타났습니다.
다이어트 효과
구아검가수분해물은 포만감을 높이고 식욕을 억제해 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 일반적으로 섬유질이 풍부한 음식은 소화되지 않은 상태로 소장을 통과하며 포만감을 주어 식욕을 억제하고 음식섭취를 줄일 수 있습니다. 실제로 연구에서도, 하루에 약 14g의 섬유질을 섭취하면 열량은 10% 감소한 것으로 나타났습니다.
구아검 가수분해물 먹는 법과 섭취량
구아검 가수분해물은 전 세계적으로 다이어트 보조제나 환자식, 영양보충제 등에 널리 활용하고 있습니다. 구아검 가수분해물 하루 권장 섭취량은 4.6~27g으로, 맛이 강하지 않고 냄새도 없을 뿐만 아니라 찬물에도 잘 녹아서 물이나 커피, 주스 등에 타서 마셔도 좋습니다. 또한, 샐러드나 요구르트에 뿌려 먹어도 좋고, 열에 강해서 밥을 지을 때 넣어 먹어도 좋습니다.
구아검 가수분해물 부작용
구아검 가수분해물은 적절하게 섭취하면 큰 부작용이 없지만, 사람에 따라서는, 가스가 차거나 팽만감 등의 가벼운 소화 장애를 유발하거나 드물게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 또 함을 한꺼번에 과도하게 섭취하면 장폐색과 같은 심각한 문제를 일으킬 수 있으며, 복용 중인 약물이 있거나 임산부는 전문가와 상담 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
