꽈리고추는 일반 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추로 다른 풋고추 종류처럼 익지 않은 풋고추 상태로 조림이나 볶음 등의 요리에 주로 이용되고 있습니다. 고추는 비타민 C가 풍부한 채소로 캡사이신을 비롯한 베타카로틴과 카로티노이드, 플라보노이드, 비타민 A, 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여 주고 감기 예방과 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.
꽈리고추 효능 및 영양 성분
꽈리고추에는 루틴과 가바와 같은 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히, 꽈리고추는 일반 고추보다 10배 정도 더 많은 베타카로틴을 함유하고 있어, 강력한 항산화 작용을 하며, 모세혈관을 튼튼하게 하고, 혈관 건강에 도움을 주며, 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액 순환을 원활하게 하고, 혈압을 낮추며 과체중과 성인병 예방에도 도움이 됩니다.
꽈리고추는 캡사이신이 들어있으면서도 아주 맵지 않아 위장을 보호하고 위장을 튼튼하게 하며 위를 자극하여 위액 분비를 촉진하는 효능이 있으며, 위염과 같은 각종 위장병의 원인으로 알려진 헬리코박터균을 죽이는 효과가 있습니다. 또한, 꽈리고추는 위 기능을 증진하고 식욕을 높여 주는 효과가 있어, 자주 섭취하면, 소화불량과 위염, 위궤양, 식욕부진에 도움이 됩니다.
꽈리고추 효능
꽈리고추는 다양한 미네랄과 식이섬유도 풍부해 100g당 19kcal로 대표적인 저열량 저 칼로 식품으로 다른 녹색 채소보다 비타민 C가 더 많이 함유되어 있습니다. 꽈리고추는 신진대사를 활발히 하고, 체지방의 체내 축적을 방해하며, 체지방을 분해해 체외로 배출시켜주는 효과가 있습니다. 또한, 젖산 물질을 분해하여 배출시켜주고 피로 해소와 기력회복에도 도움이 됩니다.
꽈리고추는 칼슘은 적지만, 철분과 인 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 K와 베타카로틴이 풍부하게 함유하고 있어 칼슘의 산화를 방지하고 골밀도를 높이는 데 도움을 주어 뼈를 튼튼하게 합니다. 특히 꽈리고추를 칼슘이 많은 음식과 함께 자주 섭취하면 노인과 갱년기 여성에게 발생하기 쉬운 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
꽈리고추는 매운맛을 주는 캡사이신을 적당히 함유하고 있습니다. 캡사이신은 우리 몸의 신경 끝에서 통증 전달 물질인 P 물질을 떨어뜨려 진통제 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 뇌 신경을 자극해 엔도르핀 형성을 도와 스트레스 해소와 신경안정에도 효과가 있습니다. 그 때문에 꽈리고추는 과도한 업무와 스트레스에 시달리는, 무기력과 두통, 만성피로에 도움이 될 수 있습니다.
꽈리고추 먹는법
꽈리고추는 흔히 멸치 꽈리고추 볶음이나 소고기 꽈리고추 조림 요리에 자주 사용되는데, 멸치에는 비타민 C가 들어있지 않아 꽈리고추 이를 보충할 수 있으며 멸치에 풍부한 칼슘흡수율을 높일 수 있습니다. 또한, 소고기와 함께 섭취하면 베타카로틴 흡수가 잘돼, 영양학적으로도 균형을 이룰 수 있습니다. 이 밖에도 꽈리고추는 돼지고기나 메추리 알과 함께 흔히 사용됩니다.
꽈리고추 주의점
꽈리고추는 일반 고추보다는 매운맛이 덜하지만, 캡사이신이 들어있기 때문에 위가 약하거나, 소화력이 떨어지는 사람이 과다 섭취 시 위염, 위궤양, 소화불량 증상이 심해질 수 있으므로 주의해야 합니다. 꽈리고추는 장조림으로 자주 요리하는데, 꽈리고추를 간장으로 조림하면 요리 과정에서, 탄 고기에서 발생하는 최종당화산물이라는 염증 유발 물질이 생성돼 관절염을 악화시킬 수 있는 것으로 알려졌습니다.
