땅콩버터는 볶은 땅콩을 갈아서 만든 식품으로, 고소한 맛과 향이 좋고, 심혈관 건강과 근육 성장, 혈당 조절, 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다. 특히, 단백질과 몸에 좋은 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 식품으로, 샌드위치, 크래커, 과일 등 다양한 음식에 곁들여 즐길 수 있습니다. 이 글에서는, 땅콩버터 효능 및 영양소 활용법과 주의점 등을 알아봅니다.
땅콩버터 효능 및 유래
땅콩버터 기원은 19세기 후반에 1890년대에 미국인 조지 워싱턴 카버가 땅콩을 갈아서 땅콩버터를 만드는 방법을 개발한 것으로 알려졌으며, 처음에는 가축용 사료로 사용했지만, 사람이 먹기에도 좋을 뿐만아니라 영양이 풍부해, 지금은 인기있는 식품으로 자리 잡았습니다.
땅콩버터는 땅콩을 가공하여 만든 식품으로, 일반적으로 땅콩을 볶고, 껍질을 벗긴 후, 물이나 기름에 끓여 추출한 후, 설탕, 소금, 버터 등을 첨가하여 만듭니다. 땅콩버터는 다양한 종류가 있으며, 각각의 종류마다 맛과 향, 영양 성분이 조금씩 다르지만 모두 건강에 좋습니다.
땅콩버터 영양 성분
땅콩버터에는 지질과 단백질과 탄수화물, 지방, 비타민과 미네랄, 아미노산, 식이섬유 등이 풍부합니다. 특히, 올레산과 리놀레산 등 불포화지방산과 레스베라트롤과 베타카로틴, 쿠마르산, 아피제닌, 제니스테인, 비타민 B, E, K, 칼슘과 칼륨, 철분, 인구리, 마그네슘, 아연 등도 많이 들어있습니다.
땅콩버터 효능 7가지
- 항산화 효과
땅콩버터에는 레스베라트롤, 쿠마르산, 아피제닌, 제니스테인과 같은 다양한 항산화제가 풍부해 강력한 항산화 작용을 합니다. 특히, 심혈관 건강과 혈액순환에 도움을 주고 염증을 줄이며 신경 퇴행성 질환과 뼈 건강, 항암에 도움이 됩니다.
- 심혈관 건강
땅콩버터에는 폴리페놀과 불포화지방산, 식이섬유 등이 풍부해 혈액순환과 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 특히, 불포화 지방이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하며, 혈전 형성을 막아주어 뇌졸중을 방지할 수 있습니다.
- 혈당 조절
땅콩버터에 함유된 섬유질과 폴리페놀은 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 식후 혈당 급증을 방지하는 효과가 있으며, 폴리페놀이 인슐린 감수성 개선해 혈당을 효율적으로 사용할 수 있도록 합니다.
- 뼈 건강
땅콩버터는 뼈 건강에 중요한 칼슘과 인, 비타민 K 등이 풍부합니다. 인은 뼈를 형성하고 강화하는 데 도움이되며, 칼슘은 골밀도를 높이고 비타민 K가 칼슘 기능을 촉진할 수 있습니다.
- 체중 관리
땅콩버터에는 단백질과 섬유질이 풍부해 적당히 섭취하면 체중 관리에 도움이 됩니다. 땅콩버터에 많이 들어 있는 단백질은 포만감을 높여 주며, 섬유질은 위를 채워 줄 뿐만 아니라 소화기 건강과 변비 해소에 도움이 됩니다.
- 피부 건강
땅콩버터에는 불포화지방산과 비타민 E, 항산화제와 같은 피부 건강에 필수적인 영양소가 풍부합니다. 특히, 비타민 E는 자외선으로 인한 피부 손상을 예방하고 다양한 항산화제가 피부 세포를 보호하고 피부를 건강 유지에 도움이 됩니다.
- 인지력 향상
땅콩버터에는 레스베라트롤과 비타민 E, 니아신 등이 풍부해 뇌 기능을 촉진하고 인지력 향상에 도움이 될 수 있습니다. 특히, 니아신은 뇌로의 혈류를 개선하고, 비타민 E는 뇌세포를 보호하며 레스베라트롤은 신경 염증을 줄이고 인지 기능을 유지에 도움이 됩니다.
땅콩버터 활용법
땅콩버터는 흔히 빵이나 크래커, 쿠키 등에 발라 먹지만, 마요네즈 대신 샐러드드레싱에 사용하면 고소한 맛이 더해져 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 또한, 샌드위치를 만들거나, 아이스크림이나 케이크와 함께하면 달콤하고 고소한 맛이 더해지며, 탕수육 소스나 과일 스무디에 추가하면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
땅콩버터 주의점 및 부작용
땅콩버터는 맛과 영양이 풍부한 음식이지만 체질에 따라서는, 가스가 차거나 팽만감, 설사, 변비 등이 생길 수 있습니다. 또한, 열량이 높아, 2큰술의 땅콩버터에는 약 200㎈로 과도하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있으며 땅콩에 알레르기가 있는 경우, 피부 발진, 두통, 근육통, 피로감 등이 생길수 있어 피해야 합니다.
- 땅콩버터 부작용
땅콩은 알레르기를 유발하는 대표적인 음식 중 하나로 가려움증이나 발적 등의 두드러기 증상뿐만 아니라, 구토, 실신 호흡곤란 등의 아나필락시스로 인한 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있어 땅콩 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다.
