메밀에는 루틴과 플라보노이드 등의 활성 물질이 풍부해 자유라티칼과 염증을 억제하고 손상된 간세포의 재생을 촉진해 간 해독기능을 높여주는 효능이 있습니다. 또한, 다양한 활성물질은 각종 성인병의 원인이 되는 활성산소를 중화시키고 배출시켜 주며 콜레스테롤과 혈당수치를 낮추고 모세 혈관의 탄력성을 높여주어 혈액순환을 촉진하고 췌장의 기능을 활성화해 주는 효능이 있습니다.
메밀차 효능 및 영양성분
메밀에는 트레오닌, 단백질, 아미노산, 비타민, 라이신 등이 다른 곡류에 비해 월등히 많이 들어 있어, 비만 예방과 피부미용에 좋습니다. 메밀에 포함된 필수 아미노산 및 비타민은 비만을 예방하고 피부미용에도 좋습니다. 메밀은 위와 장을 튼튼하게 하므로 변비, 설사 등의 위장 질환을 해소하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고혈압에 효과적일 뿐만 아니라 혈당 조절, 신장 기능 개선, 체중조절 피부 미용에도 효능이 있습니다.
메밀에 풍부한 루틴 성분은 비장과 위장의 습기 및 열기를 없애고 염증을 삭이는 효과가 있어, 위염과 위궤양, 위암을 억제하며 관절염에도 도움이 됩니다. 이뇨작용을 촉진하는 메밀은, 장운동을 촉진해 숙변 제거와 변비 해소에도 좋습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압 등 심장 질환 발생을 예방하며 부기 제거에도 도움이 됩니다. 피부미용에도 좋은 메밀은 부스럼과 피부종기, 여드름을 억제하는 효능이 있습니다.
메밀차는 성질이 서늘해서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 머리에 부스럼이 생기거나 피부에 종기가 생길 때도 효과를 볼 수 있습니다. 동의보감에서는 메밀이, ‘비위의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘되게 하는 효능이 있어 1년 동안 쌓인 체기가 있어도 메밀을 먹으면 체기가 내려간다.’라고 기록하고 있습니다. 또한, 메밀은 체질적으로 열기와 습기가 많은 사람의 열기와 습기를 배출시켜 주고 기력을 높이는 데 도움이 됩니다.
메밀차 효능 및 꽃차
메밀은 어린줄기와 잎을 나물로 먹는데 성숙한 식물에 비해서도 루틴 함량이 높아서, 씨를 뿌린 후 35~45일경에 루틴 함량이 최대치를 보입니다. 또한, 꽃이 피기 전에는, 잎과 잎자루, 줄기, 뿌리 순으로 루틴 함량이 높으나 꽃이 피는 시기에는 루틴의 68%가 꽃에 존재해 꽃차로 활용되고 있습니다. 또한, 메밀에는 비타민B군과 마그네슘, 칼륨과 같은 미네랄 등이 풍부해 효모생성과 대사작용에 도움을 주며 피로 해소와 면역력 향상에 도움이 됩니다
메밀은 양질의 단백질과 탄수화물, 칼슘, 엽산, 마그네슘, 섬유질 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 단백질의 약 12.5% 차지하는데 라이신과 시스틴, 트립토판 등의 필수 아미노산은 다른 곡물에 비해서도 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 비타민B군도 풍부하게 함유돼 있으며, 플라보노이드 배당체인 루틴이 풍부해 혈관을 튼튼하게 하고 혈액순환을 촉진하는 효능이 있습니다.
소화기 건강
메밀차는 과도한 스트레스로 인한 편두통에도 도움이 됩니다. 메밀은 예로부터 고혈압이나 중풍 예방에 도움이 되는 식품으로 알려져 있으며, 영양학적으로도, 루틴 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 모세 혈관을 튼튼하게 해 뇌출혈이나 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 등을 방지하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유가 풍부한 메밀은, 다른 곡류에 비해 수용성 식이섬유 함량이 높아 변비 예방 및 치료에 도움이 됩니다.
메밀차로 인기 있는 타타리메밀은 일반 메밀보다 100배나 많은 루틴 성분을 함유하고 있어 다이어트와 성인병 예방에도 큰 도움이 됩니다. 타타리메밀에 풍부한 루틴 성분은, 콜레스테롤과 혈당수치를 낮춰주고, 혈관을 강화해 주는 항산화 효과가 뛰어난 것으로 알려지면서 다이어트와 당뇨, 고혈압 등을 관리하는 차로 도움이 됩니다. 또한, 메밀껍질로 만든 베개는 가볍고 통풍이 잘되기 때문에 두뇌 건강에도 도움이 됩니다.
메밀차 먹는 법과 주위 점
메밀이나 타타리메밀로 차를 우릴 때는, 보리차를 끓이는 것처럼 간단하게 만들 수 있습니다. 3ℓ 정도의 큰 주전자에 물을 채워, 큰 숟가락으로 3스푼 정도의 메밀을 넣고 물을 끓이다가, 물이 끓어 오르면, 약한 불로 줄여서 5~10분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 식혀서 냉장 보관하며 마시면 됩니다. 일반적으로 메밀차로 효과를 보기 위해서는 최소한 3개월 이상 지속해서 마셔야 하며, 배가 아프거나 알레르기 증상이 나타나면 양을 줄이거나 중단해야 합니다.
메밀은 평소에 소화 기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사가 잘 나오는 사람은 소량으로 섭취하는 것이 좋습니다. 메밀은 예로부터 몸이 찬 사람이 계속해서 먹으면 원기가 빠져나가 몸을 망칠 수 있다고 전해지고 있습니다. 그 때문에 메밀국수나 냉면을 먹을 때 소고기를 한 점 얹어주는 것은, 이를 보완해주고 무로 해독해서 음식의 조화를 이루게 하는 것입니다.
메밀은 찬 성질을 가지고 있어 더위를 식혀주고 열이 많은 사람에게는 도움이 되지만 몸이 찬 사람과 소화력이 약한 사람, 평소 설사나 변을 무르게 보는 사람, 저혈압 환자, 기가 허약한 사람은 주의해야 합니다. 또한, 메밀은 돼지고기나 양고기, 조기 등과는 궁합이 좋지 않아 함께 먹으면 풍증이나, 탈모증을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 메밀에는 살리실 아민과 벤질아민이라는 약한 독성물질을 함유하고 있어 무와 함께 먹으면 중화시키는 효과를 볼 수 있습니다.