붉은 강낭콩 효능 및 영양 성분 섭취 시 주의점

붉은 강낭콩 효능 및 영양 성분 섭취 시 주의점

붉은 강낭콩은 생긴 모양과 색상이 신장과 닮아서, 키드니빈으로(kidney bean) 불리기도 하는데, 실제로 붉은 강낭콩에는 신장과 심장 건강에 효과적일 뿐만 아니라 체중조절과 당뇨병에도 효능이 있습니다. 또한, 붉은강낭콩은 단백질이 풍부하게 함유돼 있으며 열량과 포화 지방은 적고 안토시아닌 일종인 펠라고니딘이 풍부하게 함유돼 있어 붉은색이 나는데, 체중조절과 당뇨병, 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다.

붉은 강낭콩 영양 성분

붉은 강낭콩은 풍부한 영양을 함유하고 있습니다. 단백질, 칼슘, 철, 비타민 B의 수치가 매우 높습니다. 콩에는 또한 사포닌, 요소 분해효소 및 여러 종류의 글로빈이 함유되어 있어 면역력을 높이고 림프구를 활성화할 수 있습니다. 특히 붉은 강낭콩에 풍부한 사포닌과 안토시아닌은 관절의 염증 조직 수치를 낮추고 통풍 예방에 도움이 될 수 있습니다.

강낭콩에는 비타민 B1, B2, B6, E, K, 니아신, 엽산 등의 비타민 B 복합체가 많이 들어있으며 필수아미노산인 라이신, 로이신, 트립토판 등이 풍부하게 함유돼 있어 성장기 어린이의 성장 발달에 도우미 됩니다. 또한, 강낭콩은 구리, 철, 망간, 인, 몰리브덴 등의 미네랄과 식이 섬유가 풍부하고 혈당 지수(GI)가 낮아서 당뇨병과 다이어트 식단에 이상적입니다.

성인병 예방

붉은 강낭콩은 전분과 탄수화물, 비타민 B 등의 조사료로 구성돼 있어 소화 흡수를 촉진하고 신진대사를 높여주는 효능이 있습니다. 또한, 붉은 강낭콩에는 혈당 조절에 도움이 되는 이소플라본 및 플라보노이드 등의 항산화제가 많이 들어 있어 혈압의 급격한 급상승을 방지하고 심장 근육 기능과 심장 건강에 도움이 되며 당뇨병과 혈관 건강, 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다.

근육 유지

밭에서 나는 소고기인 콩류인 붉은 강낭콩에는 단백질이 풍부하게 함유돼 있어 다양한 아미노산을 보충해 주어 근육 생성과 근육이 감소하는 것을 방지할 수 있습니다. 특히 나이가 들어감에 따라 단백질 음식과 근력운동에 신경 쓰지 않으면 근감소증이 생길 수 있습니다. 강낭콩은 파세올아민 성분을 함유하고 있어 열량을 낮추고 근육 보강과 함께 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

뼈 건강

강낭콩에는 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 칼슘, 망간, 그리고 마그네슘 엽산 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 식단에서 엽산이 부족하면 호모시스테인 수치가 증가하고 고관절 골절과 같은 골다공증과 관련된 골절의 위험이 커질 수 있으며 비타민 K가 부족한 사람들은 골절 문제를 겪을 위험이 큽니다. 붉은 강낭콩에는 다양한 미네랄과 비타민 K가 풍부해서 폐경 후 여성의 뼈 손실과 골절을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

여성건강

강낭콩에 풍부한 이소플라본은 안면홍조를 완화하고 월경 주기를 조절하며 골다공증을 예방하고 유방암 위험을 낮추는 에스트로겐으로 작용하기도 합니다. 또한, 붉은강낭콩에는 다양한 항산화제와 단백질, 섬유질, 철분, 엽산을 풍부하게 함유하고 있어 임산부에게 도움이 됩니다. 특히 붉은 강낭콩에 풍부한 엽산과 철분은 헤모글로빈을 생성을 촉진하고 엽산은 아기의 인지 발달에 도움이 됩니다.

혈당 조절

붉은 강낭콩은 가용성 섬유질이 풍부하면서도 혈당 지수가 낮으므로 혈당 수치를 안정화하는 데 도움을 주어 당뇨병을 예방하고 조절하는 효능이 있습니다. 또한, 붉은 강낭콩은 혈당 수치의 급증을 예방할 수 있는 탄수화물을 많이 함유하고 있습니다. 또한, 붉은 강낭콩의 식이 섬유는 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선하며 당뇨병 증상을 관리하는 데 도움이 됩니다.

체중조절

붉은 강낭콩에는 수용성 섬유질과 단백질이 풍부해 다이어트 식단에 추가할 수 있는 최고의 콩류 중 하나입니다. 모든 콩은 포만감을 높여주고 위 배출 시간을 늦추며 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한, 붉은 강낭콩에는 알파 아밀라아제 억제제가 들어 있어 전분의 흡수와 분해를 방해하고 체중조절에 도움이 될 수 있습니다.

강낭콩 부작용

강낭콩 종류에는 간 손상을 일으킬 수 있는 독소의 일종인 식물성 히포글루티닌을 함유하고 있으므로 섭취하기 전에 반드시 익혀야 합니다. 또한, 피트산도 많이 들어 있어 철분과 아연의 흡수를 방해할 수 있어 반드시 물에 충분히 담가 두었다가 가열 조리하고 밥에 담글 때는 물에 충분히 담가 조리해야 합니다. 또한, 강낭콩을 날로 먹는 것은 설사, 어지럼증, 메스꺼움, 구토와 같은 증상을 일으킬 수 있습니다.