비름나물 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점

비름나물은 채소로 재배되는 작물이기도 하지만 길가에서도 흔히 발견되는 잡초 중 하나로 크게 참비름과 쇠비름으로 구별할 수 있습니다. 땅에 붙어 자라는 쇠비름과 달리 나물로 즐겨 먹는 참비름은 맛과 영양이 뛰어나 식용과 약용으로 널리 사용됩니다. 이번 포스팅에서는 비름나물 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점 등에 대해 알아봅니다.

비름나물 영양 성분 및 효능

비름나물에는 단백질과 아미노산, 비타민 C, 베타카로틴, 오메가3, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘 등, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유돼 있어 혈액순환과 면역력 향상, 피로 해소, 소화기와 피부 건강에 도움이될 수 있습니다.

비름나물은 주로 어린 순을 끓는 물에 살짝 데쳐서 무치거나 볶아 먹지만, 전초를 약재로 쓰기도 하는데, 해열과 해독 작용이 있으며 종기 치료에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 베타카로틴과 비타민 C, 식이섬유가 풍부해, 항산화, 항염, 독소 배출에 도움이 됩니다.

  • 비름나물 영양 성분

비름나물에는 베타카로틴과 사포닌, 엽록소, 리그닌, 오메가3 불포화 지방산, 비타민A, B, C, E K, 칼슘 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 몰리브덴, 나트륨 등 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 단백질과 탄수화물, 아미노산 식이섬유 등이 풍부합니다.

비름나물 효능 6가지

  • 항산화 효과

비름나물에는 베타카로틴과 비타민 C, E, 엽록소 등이 풍부해 항산화 작용을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 특히 자유라티칼로 인한 세포 손상을 방지하고 염증을 조절해 노화를 늦추고 면역기능을 촉진해 감염성 질환을 방지할 수 있습니다.

  • 혈관 기능을 촉진

비름나물에는 사포닌과 칼륨성분 등이 풍부하게 함유되어 있어 각종 노폐물과 독소를 배출시켜 주고 고혈압과 동맥경화를 방지할 수 있습니다. 또한, 식이섬유와 오메가3도 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 기능을 촉진하는 효능이 있습니다.

  • 뼈 건강

비름나물에는 칼슘이 풍부할 뿐만아니라 비타민K, 마그네슘 등 뼈 건강에 도움이 되는 성분이 많아서 골다공증을 방지할 수 있습니다. 특히, 칼슘 함량은 시금치보다 4배 이상 함유되어 있어 골밀도를 높이는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

  • 안과 질환과 시력보호

비름나물에는 베타카로틴과 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있어 눈으로의 혈류를 촉진하고 안과 질환을 방지할 수 있습니다. 특히, 비타민A 전구체인 베타카로틴은 망막의 로돕신 재생을 촉진하고 안구건조증, 백내장, 야맹증 등의 안과 질환과 시력보호에 도움이 됩니다.

  • 간 기능 개선

비름나물에 함유된 베타카로틴과 엽록소, 사포닌, 칼륨, 섬유질 등은 노폐물 배출과 해독, 간 기능 개선에 도움이 됩니다. 농촌진흥청 국립농업과학원 연구에서도, 비름나물 추출물을 투여한 쥐는 간 조직 손상 지표인 ALT와 AST 농도가 대조군보다 각각 37%, 42% 감소한 것으로 나타났습니다.

  • 빈혈 예방

비름나물은 철분과 엽산 비타민 C 등이 풍부해 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 철분, 엽산은 헤모글로빈 생성을 촉진하고 혈액순환과 산소공급을 원활하게 하며, 비타민 C가 철분 흡수를 촉진해 빈혈을 예방하고 개선할 수 있습니다.

비름나물 먹는 법과 주의점

참비름의 어린순은 주로 살짝 데쳐서 나물로 먹는 데 된장찌개, 초고추장 무침, 된장 무침 등으로 다양하게 만들어 반찬으로 먹어도 튀김 재료, 효소로 담가 두고 먹어도 좋습니다. 또한, 양이 많을 때는 살짝 데쳐서 말려두고 차로 우려 마시거나, 묵나물로 먹어도 좋습니다.

  • 비름나물 주의점

비름나물은 섬유질이 풍부하고 성질이 찬 식품으로 소화기가 약하거나 아랫배가 차고 변이 무른 사람은 해로울 수 있습니다. 특히 설사를 자주 하는 사람은 주의해야 하며, 옥살산을 함유하고 있으며 수은에 대한 우려도 있어 반드시 데쳐서 찬물로 우려 사용하는 것이 좋습니다.