살구는 장미과에 속하는 낙엽교목으로 중국이 원산으로 알려져 있으며 춥고 건조한 기후에서 잘 자라는데 적응력이 뛰어나 지중해 연안과 터기, 이란에서 많이 재배되고 있습니다. 베타카로틴이 풍부한 살구는 눈과 혈관 건강에 도움을 주며 피부미용에도 좋습니다. 살구 효능 및 부작용, 살구 청 간단하게 만들기 등을 알아보겠습니다.
살구 효능 및 영양 성분
잘 익은 살구는 베타카로틴이 풍부해 주황색이 납니다. 항산화 성분인 베타카로틴은 비타민A로 전환돼 눈 건강에 효과적일 뿐만 아니라 암 예방과 관절염, 장염 등 생활습관병 예방에도 효과가 있습니다. 또한, 살구에 풍부한 카테킨과 케르세틴은 시력을 개선하고 피부 미용에도 도움이 됩니다.
살구 영양 성분
살구에는 베타카로틴과 안토시아닌 등의 플라보노이드, 폴리 페놀, 피토케미컬을 포함한 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 비타민 A, C, 엽산, 칼륨과 칼슘, 철분, 인 마그네슘, 사과산, 구연산 등의 비타민과 미네랄 유기산 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있습니다.
살구 효능 및 열량
살구는 100g당 약 28㎈의 저칼로리 과일로 비타민A, E 베타카로틴 등이 풍부해 야맹증을 예방하고 눈을 보호하며 혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 살구는 칼륨, 엽산, 철분, 비타민E, 타르타르산, 사과산, 구연산이 풍부하여 고혈압 및 심혈관 질환 예방에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.
- 피로 해소
살구에는 비타민 C와 타르타르산, 사과산, 구연산 등의 유기산을 풍부하게 함유하고 있어 자유 라디칼을 중화하고 피로물질을 해독하며 알코올 관련 손상으로부터 간을 보호하는 효과가 있어 피로 해소와 면역력 향상에 도움이 됩니다.
- 변비해소와 빈혈 예방
살구는 생 과로 먹어도 좋지만, 건과로도 즐길 수 있으며 건살구는 식이섬유가 더 풍부해져 소화기 건강에 도움을 주고 배변 활동과 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한, 철분이 풍부한 살구는 혈액순환을 촉진하고 철 결핍으로 인한 빈혈을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
살 구청 만드는 방법
살구 청을 만들 때는 식초 몇 방울을 떨어뜨린 물에 약 20분 동안 담가서 깨끗하게 씻어주는 것이 좋습니다. 부드러운 브러시로 살구를 부드럽게 문질러 제대로 씻어야 합니다. 씻은 살구는 종이행주 등으로 수분을 제거하고 살구를 반으로 잘라 씨를 제거하여 얇게 썹니다
살구와 설탕의 비율은 살구의 단맛에 따라 달라질 수 있으며, 살구가 시큼하고 덜 달면 살구 대 설탕 비율을 1:0.8 정도가 좋고 달콤한 살구는 1:0.6 정도가 좋습니다. 병뚜껑을 덮고 설탕이 완전히 녹을 때까지 뒀다가 숙성되면 냉장고에 넣어 보관하면 최대 1년 동안 즐길 수 있습니다.
- 살 구청 먹는 법
살구 청은 다양한 방법으로 즐길 수 있으며 찬물에 희석해 마시면 갈증이 해소에 좋습니다. 또한, 샐러드드레싱이나 탄산수, 얼음을 섞어 상큼한 살구 에이드를 만들어도 좋습니다. 또한, 다른 과일과 혼합하여 스무디의 베이스로 사용할 수 있습니다. 살구 청을 오래 보관할 때는 김치냉장고에 보관하는 것이 신선도를 유지하는 데 가장 좋습니다.
살구씨 부작용
살구씨에 풍부한 아미그달린은 항암 성분으로 알려졌지만, 과도하게 섭취하면 독성 물질인 사이안화물로 분해되어 구토, 발작, 호흡곤란 및 간 손상과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 또한, 과육에도 상당량의 아미그달린이 들어있으며 설탕도 많이 들어가므로 한꺼번에 많이 먹지 말아야 합니다.
