서리태는 대표적인 검은 콩류 중 하나로 단백질과 탄수화물 지방 등 필수 영양소와 비타민, 미네랄 아미노산, 식이섬유 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 다른 검은콩과 비교해 이소플라본이 풍부한 서리태는 속살이 녹색을 띠어 청태로 불리기도 합니다. 서리태 두유 효능, 후유아서리태콩물두유가 뜨는 이유를 알아봅니다.
서리태 두유 효능 및 영양소
서리태는 단백질과 식이섬유가 풍부해 다이어트와 혈당 관리에도 좋습니다. 또한, 다양한 항산화 성분과 비타민, 미네랄 등은 면역력 향상과 피부 건강에 효과적일 뿐만 아니라, 포만감을 높이고 식욕을 억제해 다이어트와 혈당 관리에 효과적으로 아침 대용으로 먹기도 합니다.
서리태는 일반 콩에 비해 크기가 크고 단단하며, 단백질과 복합 탄수화물이 풍부하면서도 정유 성분을 함유해 독특한 향미가 있어 예로부터 식용과 약용으로 널리 사용해 왔습니다. 특히 이소플라본과 같은 여성호르몬 유사성분을 함유하고 있어, 여성 건강에 도움이 됩니다.
서리태는 안토시아닌과 같은 항산화제와 단백질과 식이섬유 함량이 높아 건강에 좋습니다. 특히 다른 두유보다 이소플라본이 더 많이 함유되어 있으며, 두유 형태는 콩물보다 부드럽고 마시기 쉽습니다. 또한, 칼슘과 칼륨, 철분, 마그네슘, 비타민 B2, 비타민 B12도 풍부합니다.
서리태 두유 효능
서리태 두유는 서리태를 갈아서 끓여 만든 식물성 음료로 단백질과 섬유질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 서리태 두유는 우유와 비슷한 단백질을 함유해 유제품 대체품으로 인기가 있으며, 유당 불내증이 있는 사람이나 채식주의자가 먹기에도 좋습니다.
서리태는 영양학적으로도 우수한 식품으로, 단백질과 항산화제 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 안토시아닌과 이소플라본 등의 생리 활성 성분이 풍부해 항산화 작용과 면역력 향상 여성 건강에 효과적인 것으로 알려졌습니다.
- 심혈관 건강
서리태 두유에는 안토시아닌과 이소플라본 등 폴리페놀이 풍부해 산화 스트레스와 염증을 줄이고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 또한, 풍부한 섬유질은 콜레스테롤 흡수를 방지해 혈관 기능을 강화하는 효능이 있습니다.
- 혈당 조절
검은콩 두유에 들어 있는 폴리페놀과 섬유질은 혈당 흡수를 억제하고 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한, 혈당 급증을 방지하며 인슐린 감수성을 개선해 제2형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
- 골관절 건강
서리태 두유에 풍부한 단백질은 근육 생성과 유지에 도움이 됩니다. 또한, 뼈 건강에 필수적인 칼슘, 마그네슘, 인이 풍부합니다. 이러한 미네랄은 뼈 밀도를 증가시키고 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다.
후유아서리태콩물두유가 뜨는 이유
후유아서리태콩물두유는 직접 재배한 국산 청자 5호 서리태와 천일염을 사용해 만들어진 제품입니다. 서리태 콩물의 영양소를 그대로 살리고 두유처럼 편하게 마실 수 있도록 수작업으로 착즙 하므로 한정된 수량만 생산되지만 걸쭉한 느낌의 서리태의 향미를 즐길 수 있습니다.
서리태는 다양한 요리에 사용되며, 특히 밥, 죽, 떡, 콩물 등에 사용됩니다. 최근 주목받고 있는 후유아서리태콩물두유는, 직접 키운 국산 서리태로 만든 두유로, 서리태의 영양을 그대로 담고 있으며 당분을 첨가하지 않아 다이어트나 혈당 관리에 효과적입니다.
서리태 주의점
서리태 콩물 두유는, 콩에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 하며, 콩류를 과다하게 섭취하면 속 쓰림이나 가스가 생기는 등 소화 장애가 생길 수 있어, 하루 35g 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 이소플라본이 풍부해 호르몬에 영향을 미칠 수 있어 관련 병력이 있는 사람은 주의해야 합니다.
