아마란스는 남아메리카의 안데스산맥의 고산 지대가 원산지인 비름과 작물로 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질과 스쿠알렌, 폴리페놀, 라이신 등의 다양한 영양성분을 풍부하게 함유하고 있어 종자를 비롯한 잎과 줄기도 식용과 양용 등으로 널리 사용되고 있습니다. 아마란스 효능 및 영양성분 아마란스 잎 먹는 법 등을 알아봅니다.
아마란스 영양성분과 효능
“신의 선물”로 불리는 아마란스(Amaranth)로 영원히 시들지 않는 꽃이라는 그리스어에서 유래한 이름으로 다양한 항산화제와 피토케미컬이 풍부해 자유 라디칼과 염증 억제, 면역 강화, 노화 방지, 피부 건강에 도움이 됩니다. 또한, 불포화 지방산과 미네랄, 스테롤, 섬유질이 풍부해 콜레스테롤과 혈당 수치를 조절해 다양한 성인병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
아마란스 영양성분
고대 곡물인 아마란스는 다양한 활성 성분과 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다, 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 완벽한 단백질 공급원입니다. 또한, 토코페롤과 스쿠알렌, 루틴, 루나신을 포함한 폴리페놀 피토케미컬과 비타민 B, C, K, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘과 같은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
아마란스 효능
- 완전한 식품 아마란스
아마란스는 다양한 활성 성분과 필수 영양소를 고르고 풍부하게 함유한 완전식품으로 단백질이 풍부하여 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 완벽한 단백질 공급원입니다. 또한, 다른 음식에는 드문 스쿠알렌도 들어 있어, 활성산소와 염증을 줄이고, 혈액 순환과 신진대사 촉진, 면역력 강화에 도움이 됩니다.
- 항산화 항염 효과
아마란스에 풍부한 항산화 성분은 자유 라디칼을 중화하고 세포를 손상으로부터 보호하며 만성 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 강력한 항염증 특성은 면역 체계를 강화하고 다양한 질병을 방지하며, 혈관과 피부건강에도 도움이 됩니다.
- 필수 아미노산
양질의 단백질을 함유한 아마란스는, 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있으며 특히, 라이신과 타우린과 같은 필수 아미노산은 신체 기능에 중요한 역할을 하며, 특히 혈류를 개선하고 피로 해소에 효과적일 뿐만 아니라, 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 도움이 됩니다.
- 성인병 예방
아마란스는 다양한 항산화제와 식물성 화합물 섬유질 등이 풍부해 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 각종 성인병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 불포화 지방산과 미네랄은 혈액 순환을 개선하고 혈전을 방지하며 당뇨병, 고혈압 동맥경화를 방지할 수 있습니다.
- 뼈 건강과 골다공증 예방
아마란스에는 칼슘과 철분, 인, 마그네슘과 같은 풍부한 미네랄은 뼈 건강을 개선하고 골밀도를 높이는 데 효과가 있습니다. 특히 라이신은 칼슘 흡수를 촉진해 골다공증과 뼈 관련 질환을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 글루텐 푸리 아마란스
아마란스는 낮은 탄수화물과 나트륨, 글루텐 푸리 곡물로, 글루텐 민감성 또는 체강 질병이 있는 사람과 나트륨을 관리해야 하는 사람에게 도움이 됩니다. 특히 글루텐이 없는 특성으로 인해 유럽 및 미국 시장에서 글루텐 함유 곡물 대안으로 인기를 얻었습니다.
아마란스 잎 먹는 법
아마란스 종자는 밥과 샐러드, 수프 등에 잡곡으로 첨가할 수 있으며 잎과 줄기는 채소로, 시금치와 유사하게 사용할 수 있으며 데쳐서 나물로 무치거나 국거리, 차로 활용할 수 있습니다. 또한, 짙은 색상의 꽃과 잎은 천연 식용색소로도 사용되고 있습니다.
아마란스 주의점
아마란스는 다양한 영양소가 풍부해 건강에 도움이 되지만 영양밀도가 높고 섬유질도 풍부해 과도하게 섭취할 경우 팽만감이나 설사를 포함한 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 또한, 혈당을 낮추고 다양한 약물과 상호작용할 수 있어 복용 중인 약물이 있는 경우 전문가와 상담 후에 시작하는 것이 좋습니다.
