아피오스(Apios)는 북미 원산지인 다년생 콩과 식물로 감자와 비슷한 덩이줄기 뿌리는 감자나 땅콩처럼 식용할 수 있습니다. 또한, 아메리카 원주민이 오랫동안 주식으로 사용해온 것으로 밝혀지며 인디언 감자라고도 합니다. 아피오스의 효능 및 부작용 영양성분과 먹는 법 등에 대해 알아봅니다.
아피오스 효능 및 부작용
아피오스는 단백질과 섬유질, 칼슘, 철분 등이 풍부해 에너지 생성과 신진대사를 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 사포닌이 풍부해 혈액순환과 면역력 향상에 도움이 되며 활력을 높이는 데 도움이 됩니다. 하지만 아피오스를 익혀 먹지 않으면, 가스가 차거나 복통 등의 소화기 장애를 유발할 수 있어 주의해야 합니다.
아피오스 영양성분
아피오스는 단백질과 탄수화물, 지방질을 비롯한 사포닌과 페놀산, 플라보노이드 등의 항산화제와 비타민 C, E, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 피리독신, 엽산과 같은 비타민 B, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄, 식이섬유도 풍부하게 함유돼 있습니다.
아피오스 효능
아피오스는 사포닌과 식이섬유와 풍부해 각종 노폐물과 독소 제거에 도움을 주어 소화기 건강과 다이어트에 도움이 됩니다. 아피오스에 풍부한 사포닌은 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고, 섬유질은 프리바이오틱스 역할을 하여 소화기, 당뇨병에 효과적일 뿐만 아니라 포만감을 주어 식욕을 억제하고 면역력 향상과 피부 건강에도 도움이 됩니다.
- 항산화 효과
아피오스는 플라보노이드와 페놀 화합물, 사포닌과 같은 항산화제가 풍부해, 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 예방합니다. 또한, 사이토카인 효소와 같은 전염증성 분자 생성을 억제하는 효과가 있어 각종 심혈관 질환과 관절염, 신경 퇴행성 질환에 도움이 될 수 있습니다.
- 혈당 조절
아피오스에 풍부한 섬유질과 낮은 혈당 지수는 혈당 조절과 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 혈류로의 혈당 급등을 방지하고 혈당 조절할 수 있어 당뇨병 환자의 혈당 스파크를 방지할 수 있습니다.
- 심혈관 건강
아피오스에는 피를 깨끗하게 하고 혈관 건강에 도움이 되는 사포닌이 풍부해 심혈관 질환을 방지할 수 있습니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관에 축적된 노폐물을 제거하여 혈액순환을 개선하는 효과가 있어 혈압 안정에 도움이 됩니다.
- 항암 효과
다양한 폴리페놀과 항산화 성분이 풍부한 아피오스는 사포닌 함량도 높아서 항암에 도움이 됩니다. 사포닌은 해독에 효과적일 뿐만 아니라 암을 유발하는 과산화물 지질을 분해하여 배출시켜 주는 효능이 있습니다. 또한, 암세포의 증식과 전이를 억제하여 항암에 도움이될 수 있습니다.
아피오스 대 고구마와 감자
아피오스는 영양 밀도에서도 고구마와 감자를 능가합니다. 특히 감자의 약 30배나 높은 칼슘 함량은 골밀도 향상에 도움을 주어 골다공증과 같은 골관절 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 풍부한 사포닌 성분은 피부미용과 성인병 예방에 도움이 됩니다.
아피오스 먹는 법과 주의점
아피오스는 삶거나 구워서 수프나 샐러드와 같은 다양한 음식에 추가할 수 있으며 감자 대용으로 반찬을 만들어 즐길 수 있습니다. 하지만 아피오스에는 옥살레이트도 많이 들어 있어, 하루 5~6개 정도로, 반드시 익혀서 먹어야 하며, 사람에 따라서는 알레르기나 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
