안토시아닌효능 및 많은 음식, 하루 섭취량
안토시아닌은 플라보노이드에 속하는 수용성 안료 성분으로 다양한 채소와 과일의 화려하고 어두운색을 내며, 거의 모든 식물 조직에서 생성하는 피토케미컬입니다. 또한, 안토시아닌은 다른 동물이 섭취한 후에도 특성이 보존되기 때문에 사람이 섭취하면 강력한 항산화제로 작용해 활성산소와 염증을 억제하고 혈액순환과 면역력 향상에 도움을 주어 고혈압과 심장병, 당뇨병과 같은 각종 질병을 예방하고 소화기와 호흡기, 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다.
안토시아닌 효능
안토시아닌은 식물에서만 발견되는 식물성 영양소인 플라보노이드 일종으로 수많은 가치를 인정받아 왔습니다. 예를 들어, 크랜베리는 요로감염 치료에, 엘더베리는 감기와 독감 퇴치에, 산사나무는 혈압을 낮추는 데 사용되었습니다. 현대 과학에서도 안토시아닌의 항산화, 항염, 항바이러스, 항암효과가 밝혀져 있습니다. 연구에 따르면 안토시아닌 보충제가 암과 인지 저하, 당뇨병, 심장병, 비만 예방에도 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
안토시아닌 특성
안토시아닌은 예로부터 천연 식품 착색제로 사용되었습니다. 이러한 안료의 색상과 안정성은 pH, 빛, 온도 및 구조의 영향을 받습니다. 산성 상태에서 안토시아닌은 빨간색으로 나타나지만, pH가 증가하면서 보라색 또는 파란색으로 변하게 되는 특성이 있어 실험실에서도 널리 사용될 뿐만 아니라, 예로부터 짙은 색조 음식은 간 기능 장애, 고혈압, 시력, 피로, 불안감뿐만 아니라 감염과 설사와 같은 다양한 증상을 예방하고 치료하는 데 쓰여 왔습니다.
면역력 향상
안토시아닌은 자유라티칼과 염증 제거에 도움을 주고 DNA 손상을 방지하며 면역 반응을 조절하는 사이토카인 생성을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 또한, 에스트로겐 활성을 조절해 호르몬 균형을 유지하고, 영양소 흡수를 돕는 효소 생산을 조절하며, 만들어 세포막을 강화해 세포 변이를 방지하는 것으로 나타났습니다. 또한, 안토시아닌은 통증을 일으키는 전 염증 효소인 사이클로 옥시게나아제-2를 억제 할 수 있습니다
항암효과
안토시아닌은 항산화, 항염 효과가 뛰어나 다양한 암을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 안토시아닌은 사이토카인 생성을 촉진하는 효과가 있어 암 발병을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 세포 증식을 방해하고 종양 형성을 억제하며, 전이를 방지해 항암에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한, 안토시아닌은 미토겐 활성화 단백질 키나아제 경로의 활성화를 차단하여 종양 형성을 억제할 수 있습니다.
인지 기능
안토시아닌은 뇌로의 혈류를 개선해 두뇌 발달과 퇴화를 막는 데 도움이 될 수 있습니다. 많은 연구에서도 항산화 물질은 기억력과 운동 기능을 포함한 신경과 행동 변수에 영향을 미치는 노화와 관련돼 증상을 방지하고 역전시켜, 기억력과 인지력, 조정력, 신경 기능을 보호하는 것으로 나타났습니다. 한국의 한 연구에서는 보라색 고구마에서 추출한 안토시아닌이 쥐의 인지능력을 높이고 뇌 조직에서 지질 과산화 현상이 억제되는 것으로 나타났습니다.
당뇨병
안토시아닌은 인슐린 저항성을 개선하고, β-세포를 보호하고, 소장에서 설탕의 소화를 감소시켜 혈당을 낮출 수 있습니다. 20년이 넘는 메타 분석에서도 안토시아닌을 가장 많이 섭취한 사람이 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 15% 낮았으며, 블루베리를 가장 많이 섭취한 사람들은 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 23% 낮았습니다. 최근 한 연구에 따르면 안토시아닌 보충제는 이상지질혈증을 개선하고 항산화 능력을 높이며, 인슐린 저항성을 개선하는 것으로 나타났습니다.
눈 건강
항산화 활성이 뛰어난 안토시아닌이 유리기 손상으로부터 눈을 보호하고 야맹증을 비롯한 전반적인 눈 건강과 시력 향상에 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 한 연구에 따르면, 검은 건포도에서 추출한 안토시아닌을 복용하면 어른들의 야간 시력이 크게 향상된다고 합니다. 로돕신 재생의 향상과 염증으로부터 보호하는 것은 안토시아닌이 시력을 향상하고 눈을 보호하는 한 가지 이상의 메커니즘이 있습니다.
신경 건강
안토시아닌은 노화와 관련된 신경 퇴화를 방지하면서 인지력과 기억력을 높이기 위해 신경계를 조절하는 효능이 있습니다. 한 연구에서는, 쥐를 대상으로 한 실험에서 뇌 조직에서 인지 기능이 향상되고 지질 과산화 현상이 감소한 것으로 나타났습니다. 그뿐만 아니라, 안토시아닌 함량이 높은 블루베리 추출물을 치매 증상이 있는 동물에 투여했을 때, 신경 퇴행성 기억과 운동 기능을 역전시키는 것으로 나타났습니다.
운동 능력 향상
안토시아닌은 신체 활동 중 피로와 과도한 산소 및 라디칼 축적의 부정적인 영향을 줄임으로써 신체 능력을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 54 명의 여성과 남성 운동선수를 대상으로 한 이중 맹검 임상 시험에서 한 그룹에 6주 동안 하루에 100mg의 안토시아닌 알약을 투여했을 때 최대 산소 농도가 크게 개선된 것으로 나타났습니다. 또한, 근육 회복에 도움을 주고, 체중과 지방 조직 증가를 억제하는 데 도움이 될 수 있다는 동물 연구도 있습니다.
안토시아닌 음식
안토시아닌은 흔히 자주색이나 빨간색, 파란색을 내며, 짙은 색이 나는 딸기류에 풍부하게 함유돼 있습니다. 대표적인 예로는 산딸기와 블랙베리, 블루베리, 빌베리, 엘더베리, 크랜베리 등이 있으며, 달콤한 체리에도 안토시아닌이 다량으로 함유되어있습니다. 그 외에도 가지와 석류, 자두, 블랙 커런트, 보라색 양배추, 검은콩 등을 꼽을 수 있으며, 아스파라거스와 바나나, 배, 완두콩, 감자 등에도 많이 들어 있습니다.
안토시아닌 보충제
안토시아닌은 식품을 통해 섭취하는 것이 좋지만 보충제도 도움이 될 수 있습니다. 안토시아닌 보충제 사용과 관련된 10건의 연구에 대한 한 검토에 따르면, 안토시아닌 보충제는 질병에 걸린 환자나 바이오 마커가 높은 사람의 LDL 콜레스테롤을 크게 향상하는 것으로 나타났습니다. 또한, 안토시아닌 보충제를 연구에서는 보통 320mg/d를 사용했으며, 성인 기준으로 하루 최대 640mg을 섭취하더라도 부작용이 없는 것으로 나타났습니다.
