엄나무는 두릅나뭇과의 낙엽 활엽교목으로 우리나라 전국에 널리 분포되어 있으며, 예로부터 나무 전체를 식용과 약용으로 사용해왔습니다. 특히 한약재로 사용되는 속껍질과 뿌리는 항염 효과가 뛰어나 호흡기와 관절염 등에 효과적이며, 봄에 나는 새순은 최고의 산나물 중 하나입니다. 오늘은, 엄나무순 효능 및 먹는 법, 두릅보다 맛있는 개두릅에 대한 글입니다.
엄나무순 효능 및 영양소
엄나무순은 개두릅이라고도 하지만 두릅보다 더 많은 영양소를 함유하고 쌉싸름한 맛과 향기가 일품입니다. 뿐만아니라 폴리페놀과 사포닌 등이 풍부해 한약재로도 사용되는 데 혈액순환과 간 기능 개선, 당뇨병과 기관지 건강, 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.
엄나무순은 베타카로틴과 사포닌, 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 인, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 안토시아닌, 리그닌, 페놀산 등의 폴리페놀이 풍부해 해독과 면역력 강화, 항암에도 효과가 있습니다.
엄나무순 효능 6가지
- 면역력 강화
엄나무순에는 베타카로틴과 사포닌, 루틴, 리그닌 비타민 C, E 등의 다양한 생리 활성 성분이 풍부해 순환계와 면역기능을 강화하는 효능이 있습니다. 또한, 엄나무순에 함유된 모노데스모사이드는 항균작용과 소염 작용이 있어 감기나 독감 예방에도 좋습니다.
- 항염 효과
엄나무순에는 리그난과 사포닌 등이 풍부해 염증과 통증을 개선하는 효능이 있습니다. 특히, 엄나무순에 풍부한 사포닌과 루틴 등의 폴리페놀은 강력한 항산화 항염 효과가 있어, 호흡기와 관절염, 아토피 피부염 등에 효과적인 것으로 알려졌습니다.
- 관절염 개선
엄나무는 예로부터 관절염에 효과적인 것으로 알려져 있으며, 관절의 염증을 줄이고, 이동성을 개선하는 효능이 있습니다. 특히, 쿠마린과 사포닌이 관절염증을 줄이고 통증을 개선하며, 관절의 연골을 보호에 도움이 됩니다.
- 혈당 관리
엄나무에는 폴리페놀과 식이섬유가 풍부해 인슐린 감수성을 개선하고 혈당을 조절해 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 특히 엄나무 순에는 헤더라젠인 성분이 함유돼 있어 혈당 수치를 낮춰주는 역할을 하는 것으로 밝혀졌습니다.
- 진통 효과
엄나무는 산화스트레스와 염증을 줄이고 통증을 완화하는 효과가 있습니다. 특히 엄나무순은 사포닌과 베타카로틴, 비타민, 미네랄 등이 풍부해 면역력 향상과 염증 조절 통증 완화에 도움이 됩니다.
- 피부 건강 개선
엄나무에는 항산화 작용이 뛰어난 비타민 C, E, 베타카로틴 등의 성분이 함유되어 있어 피부를 보호하고, 피부 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 또한, 엄나무의 쿠마린 성분은 피부 염증을 억제하고, 피부 노화를 예방하는 효과가 있습니다.
엄나무순 먹는 법과 주의점
엄나무순은 다양한 요리에 활용할 수 있어 볶음이나 국물 요리, 샐러드 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다. 신선한 엄나무순은 살짝 데쳐서 숙회로 먹어도 맛있지만, 나물로 무쳐 먹거나 전이나 튀김, 절임, 장아찌로 만들어 먹기도 합니다.
- 엄나무순 주의점
엄나무순은 특별한 부작용은 없지만, 약간의 독성을 함유하고 있어 살짝 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 또한, 체질에 따라 두통, 손발 저림, 가슴 통증 등의 증상이 발생할 수 있으며, 고혈압, 신장 질환이 있는 경우 주의해야 하며, 솔라닌 성분이 함유돼 있어 임산부나 모유 수유 부는 피하는 것이 좋습니다.
