정어리는 청어과에 속하는 등 푸른 생성 중 하나로, 단백질과 오메가-3 지방산, 칼슘, 비타민D와 같은 필수 영양소가 풍부해 건강에도 좋습니다. 또한, 타우린과 아르기닌 핵산 성분도 풍부해 노화 방지와 피부 미용, 탈모 방지 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 정어리 효능, 오메가3가 풍부한 등 푸른 생선 효과를 알아봅니다.
정어리 영양성분과 효능
정어리에는 오메가-3 성분이 연어, 참치보다 훨씬 더 많이 들어있으며 멸치와 유사하게 생겼을 뿐만 아니라, 칼슘과 비타민B12, 등이 풍부해 뼈 건강에 도움이 됩니다. 또한, 오메가-3 지방산과 아르기닌이 풍부해 혈류를 개선하고 심혈관질환과 뇌졸중, 당뇨병 위험을 낮출 수 있습니다.
정어리는 1970년대까지만 하더라도 명태와 더불어 국민 생선으로 불리며 과메기를 만드는 데 널리 사용됐지만 씨가 말라 대부분 꽁치로 만들어 왔습니다. 최근 회유량이 많아져 집단 폐사가 발생하기도 하는 정어리는 빨리 상하는 특성이 있어 소금에 절이거나 과메기로 만들어 먹었으며 서양에서는 통조림으로 만들었습니다.
정어리 효능 5가지
- 심혈관 건강
정어리는 단백질과 오메가-3 지방산, 특히 EPA와 DHA가 풍부해 콜레스테롤과 염증을 줄여 심장 질환과 두뇌 건강에 도움이 됩니다. 또한, 오메가-3 지방산은 혈전을 방지하고 혈관 기능을 개선하며 혈압 조절에 도움을 주어 심장 건강과 기능을 촉진하는 효능이 있습니다.
- 항염증 특성
정어리에는 오메가-3 지방산과 비타민D, 셀레늄 등 항염증 성분이 풍부해 만성 염증을 줄여 염증성 질환을 방지하고 개선하는 효능이 있습니다. 특히 오메가3은, C 반응성 단백질(CRP)이라는 염증 지표를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
- 뇌 기능 유지
정어리에는 오메가-3 지방산이 풍부해 뇌 기능과 발달에 중요한 역할을 합니다. 특히 DHA는 뇌 조직의 구조적 구성 요소로 뇌 발달과 기능에도 필수적으로 기억력, 학습력, 집중력과 같은 인지력 유지와 치매 예방에 도움이될 수 있습니다.
- 뼈 건강
정어리는 뼈가 부드러워 멸치처럼 뼈도 먹을 수 있으며 골밀도를 높이고 골다공증을 예방할 수 있습니다. 특히, 뼈 건강에 필수적인 칼슘, 인, 비타민D가 풍부해, 칼슘과 인 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 하고 골절 위험을 줄일 수 있습니다.
- 눈과 피부 건강
정어리에는 오메가-3 지방산은 비타민D, 셀레늄과 같은 영양소가 풍부해 노인성 황반변성과 안구건조증을 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 오메가-3 지방산은 피부 보습과 탄력을 높이고 염증을 줄여, 여드름, 습진, 건선 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
정어리 먹는 법
정어리는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 굽거나 튀기거나 훈제뿐만 아니라, 과메기와 통조림으로 만들 수 있습니다. 널리 판매되는 정어리 통조림은 꽁치와 함께 인기 있는 식품으로 단독으로 섭취하거나 샐러드, 샌드위치, 파스타 요리에 추가하거나 찌개로 사용할 수 있습니다.
정어리 주의점
정어리는 체질에 따라 알레르기를 유발할 수 있으며 쉽게 상하기 때문에 신선하게 섭취해야 합니다. 또한, 염분과 열량이 상당히 높아 적당히 섭취해야 하며 요산으로 분해되는 퓨린이 많이 들어 있으므로 신장 결석이 생길 위험이 있거나 병력이 있는 사람도 주의해야 합니다.
