줄기 콩은 껍질이 부드럽고 먹을 수 있으므로 껍질 콩이라고 불리기도 합니다. 줄기 콩은 부드럽고 아삭아삭한 식감과 영양이 풍부한 껍질을 가지고 있어, 콩과 채소의 장점을 모두 가지고 있습니다. 특히 줄기 콩에는 단백질과 비타민, 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 섭취량이 적어도 포만감을 느끼기 쉽고, 비타민 C를 비롯한 아미노산과 칼슘, 철분, 인 등의 미네랄도 풍부해 영양 조성도 좋습니다.
줄기콩 효능 및 영양 성분
줄기 콩은 열량은 낮지만, 단백질, 비타민, 식이섬유가 풍부해 항암, 특히 전립선, 대장, 위암 예방에 효과가 있으며, 각종 미네랄과 비타민K가 풍부해, 뼈 강화, 골다공증 예방에도 효과가 있습니다. 또한, 줄기 콩에는 항산화 물질인 루테인도 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 건강에 효과적이며 혈당 지수가 낮아 당뇨병과 체중 관리에 효과적입니다. 특히 엽산과 철분이 풍부해 임산부에게 좋습니다.
줄기 콩은 전분이 적지만 단백질이 풍부해서 다른 어떤 작물보다 영양가가 높습니다. 예로부터 우리 조상들은 콩을 밭에서 나는 고기라고 불러 왔는데, 사실 콩에 함유된 다양한 영양소가 쇠고기 등심보다 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 특히 줄기 콩에는 티아민과 리보플래빈, 니아신, 폴리산, 비타민K, 철, 아연, 인, 칼슘, 마그네슘도 풍부하므로 자주 섭취하면 면역력 향상과 감기 예방에 도움이 됩니다.
줄기콩 효능
줄기 콩은 단백질이 풍부에 함유돼 있어 단백질을 구성하는 아미노산도 풍부하게 함유돼 있으므로 성장호르몬 분비를 촉진해 체지방을 분해하고, 배출시키는 효과가 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부한 줄기 콩은 장운동을 활발하게 하고 장 내 독성물질과 노폐물을 배출하며 만성 설사 해소에 도움을 주며, 변비 해소와 다이어트에도 효과적입니다. 게다가, 줄기 콩은 특유의 아삭아삭한 식감을 가지고 있고 식욕을 돋우는 효과가 있습니다.
줄기 콩에는 비타민과 각종 항산화 성분이 풍부해 피로 해소와 동맥경화 예방에 효과적일 뿐만 아니라 체중 조절로 부족하기 쉬운 미네랄도 풍부합니다. 또한, 풋콩은 성장기 아이들과 갱년기 여성에게 좋은 칼슘, 에스트로겐과 식이섬유는 각종 심혈관질환을 예방하기 위해 당뇨병을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것은 물론 갱년기 증상을 완화하고 유방암 예방에도 효과적입니다.
줄기 콩에는 다양한 비타민과 항산화 물질이 풍부하므로 줄기 콩을 자주 먹으면 면역력을 높이고 피부 건강에도 도움을 주며, 철분을 비롯한 다양한 미네랄이 풍부해 조혈모세포와 골수에 적혈구의 수를 증가시키며 빈혈 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 면역력이 약해 감기에 자주 걸리는 사람들은 줄기 콩을 자주 먹음으로써 면역체계의 개선에 도움을 받을 수 있습니다.
줄기콩 효능 줄기콩 먹는법
줄기 콩을 살 때는 그린빈은 녹색이 선명하고 부드러움이 있어 구부러지면 쉽게 구부러지므로 비슷한 사이즈를 선택하는 것이 좋습니다. 풋콩을 다듬을 때는, 긴 줄의 윗부분을 잘라내 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 1~2분 정도로 살짝 데치는 것이 좋습니다. 또한, 콩을 데칠 때 약간의 소금으로 넣고 데치는 것이 좋습니다.
