사양꿀과 천연꿀은 모두 꿀벌이 만들지만, 원료와 생산, 영양에서 큰 차이가 있습니다. 사양꿀은 겨울철이나 꽃꿀을 얻기 어려운 시기에 설탕물을 먹여 생산하지만, 천연꿀은 다양한 꽃에서 꿀벌이 직접 채취하므로 항산화제와 비타민, 미네랄, 아미노산 등을 함유하고 있습니다. 이번 포스팅에서는, 천연꿀 vs 사양꿀 차이 효능과 탄소동위원소비 구별법을 알아보겠습니다.
천연꿀 vs 사양꿀 차이 및 탄소동위원소비
천연 꿀은 꿀벌이 자연 상태의 꽃이나 나무에서 화밀을 채집해 벌집에 저장하고 숙성시켜 만든 꿀로 아카시아꿀, 밤꿀, 유채꿀, 잡화꿀 등이 대표적입니다. 주로 꽃이 없는 시기에 벌의 생존을 위해 꿀벌에게 설탕물과 같은 당분을 먹일 때 생산된 꿀이 사양 꿀입니다.
천연꿀은 꿀과 꽃가루 유래 성분이 들어있어 피로 해소, 소화 기능 개선, 면역력 강화, 피부 미용, 해독 등 다양한 효능이 있습니다. 사양 꿀은 주로 설탕물을 먹고 생산하므로 당분이 풍부해 에너지 생성과 피로 해소에 도움이 되지만 영양소는 상대적으로 적은 편입니다.
천연 꿀 뿐만 아니라 사양 꿀에도 당분이 풍부해 빠른 에너지 공급과 피로 해소에 도움이 됩니다. 항산화 성분도 소량 들어 있어 면역력 강화와 소화 기능 개선에 도움이 되며, 소염 진통에도 효과가 있어, 기침을 개선하고 인후통, 피부 질환을 개선하는 효능이 있습니다.
천연꿀 vs 사양꿀 효능
- 에너지 생성과 피로 해소
꿀은 포도당과 과당 등 단당류가 주성분으로, 흡수가 빠르고 에너지 보충에 효과적입니다. 특히 운동 전후나 피로할 때 물에 타서 마시면 피로 해소에 도움이 되며, 체내에 축적되지 않고 에너지 전환 효율이 높습니다.
- 항균 항염 작용
천연꿀은 높은 당분 농도와 글루코스 옥시다아제(Glucose oxidase) 효소 작용으로 과산화수소를 생성해 항균·항진균 항염 작용을 합니다. 상처감염 예방과 상처 치유, 항생제 내성에도 효과적으로 알려졌습니다.
- 소화기 건강
꿀은 유익균 성장을 촉진하고, 위궤양 유발 세균의 성장을 억제하고, 설사 등 소화 장애 증상을 개선하는 데 효과적으로 보고됐습니다. 또한, 간 기능 강화, 해독에 도움이 되며 소화효소가 풍부해 소화불량을 개선할 수 있습니다.
- 면역력 강화
꿀에는 다양한 항산화제와 비타민, 미네랄, 효소가 들어 있어, 면역세포의 활성과 항체 생성을 촉진합니다. 특히 항생, 항균 작용을 하는 프로폴리스, 폴리페놀 등 피토케미컬이 풍부해 간과 위장 건강을 개선하고 감염 예방과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
꿀의 탄소동위원소비 구별법
꿀은 종류에 따라, 천연 꿀에는 ‘천연 벌꿀’, ‘꽃꿀’ 등으로 표시되며, 사양 꿀은 ‘사양 벌꿀’로 표기해야 합니다. 또한, 제품 라벨에 탄소동위원소비 수치가 표기되어 있다면, -23.5‰, -22.5‰ 이하인지로 확인 할 수 있으며 천연 꿀은 가격과 품질이 높은 것이 일반적입니다.
탄소동위원소비는 꿀에 들어 있는 탄소 동위원소(13C・12C)의 비율을 나타내는 값으로, 꿀이 꽃에서 유래했는지, 설탕에서 유래했는지를 구분할 수 있습니다. 꿀벌이 꽃에서 채취한 천연 꿀은 탄소동위원소비가 낮고, 설탕물을 먹인 사양 꿀은 탄소동위원소비가 높게 나타납니다.
꿀의 탄소동위원소비 측정 방법은 국제적으로도 인정받는 분석법으로, 꿀의 진위를 확인하는 대표적인 방법입니다. 사양 꿀은 탄소동위원소비가 –23.5‰ 또는 –22.5‰ 이상으로 식약처에서는, 탄소동위원소비가 –23.5‰ 이하, 한국양봉농협은 –22.5‰ 이하를 천연 꿀로 봅니다.
꿀의 활용법과 주의사항
- 꿀 활용법
사양꿀 천연꿀은 모두 다양하게 활용할 수 있으며 따뜻한 물이나 차에 타서 마시는 것이 대표적으로, 목 건강과 감기 예방에 효과적입니다. 설탕이나 올리고당 대용으로 단맛을 더하거나, 샐러드드레싱, 베이커리, 토스트, 요거트, 음료 등에 첨가해 풍미를 높일 수 있습니다.
꿀은 아침 공복에 따뜻한 물에 타서 마시면 장운동 촉진과 변비 해소에 도움이 되며, 팩이나 꿀 마사지로 피부 보습과 진정에도 효과적입니다. 레몬차, 생강차, 인삼 등과도 잘 어울리며 요거트, 오트밀, 알로에 등을 섞어 팩으로 사용하면 피부 보습과 진정 효과가 있습니다.
- 꿀의 주의사항
꿀은 당분이 많아 혈당을 급격히 올릴 수 있어, 혈당 조절이 필요한 사람과 알레르기 체질은 주의해야 합니다. 또한, 보툴리누스균 위험이 있어 1세 미만 영아에게는 절대 주지 말아야 하며, 과다 섭취 시 복부 팽만, 설사, 유해균 증가, 혈당 스파이크 위험을 높일 수 있습니다.
