칡은 콩과에 속하는 다년생 덩굴성 목본 식물로, 꽃과 뿌리는 식용과 약용으로, 사용해 왔으며 봄에 돋아나온 부드러운 새순은 차 재료나 나물로도 좋습니다. 뿐만아니라 칡순에는 카테킨과 이소플라본, 비타민과 미네랄 등이 풍부해 성인병 예방과 여성건강에 도움이 됩니다. 이번 글에서는, 칡순 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점을 알아봅니다.
칡순 효능 및 영양 성분
칡순에는 다양한 폴리페놀과 사포닌 비타민과 미네랄, 아미노산, 식이섬유가 풍부해 활성산소와 염증을 줄이고 각종 노폐물과 독소 배출에 도움을 주어, 간 해독과 기능을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 혈액순환과 면역력 향상, 당뇨병, 노화 방지, 항암에도 도움이 됩니다.
칡순에는 탄수화물과 단백질, 지방 등의 필수 영양소와 카테킨, 사포닌, 이소플라본, 비타민C, 칼륨, 엽록소, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부해, 간 건강과 숙취, 갈증 해소, 콜레스테롤과 혈당조절, 여성건강과 골다공증 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
- 칡순 영양 성분
칡순에는 탄수화물과 단백질, 엽록소, 베타카로틴과 안토시아닌, 에스트로겐, 카테킨, 로비닌, 다이제닌 등의 폴리페놀과 사포닌, 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 나트륨 등의 비타민과 미네랄, 아미노산, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
칡순 효능 7가지
- 성인병 예방
칡순에는 플라보노이드와 사포닌 엽록소 등이 함유되어 있어, 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고, 자유라티칼과 염증을 줄여 성인병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 비타민C, K, 칼슘과 인, 망간 등의 비타민과 미네랄은 혈액 응고와 면역 강화, 뼈 건강에 도움이 됩니다.
- 혈당조절 효과
칡순은 식이섬유와 폴리페놀이 풍부한 저열량 고섬유 항산화 식품으로 혈당조절과 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 식이섬유는 혈당 흡수를 억제하고 폴리페놀이 인슐린 감수성을 개선해 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 혈당 스파이크를 방지할 수 있습니다.
- 신장 건강
칡순에는 사포닌과 칼륨이 풍부하게 함유돼 있어 신장 건강에 도움이 됩니다. 특히 칼륨은 체액 균형과 혈압 조절, 심장병 위험을 줄이고 신장의 독성 물질 배출과 신장 기능을 촉진하는 효능이 있습니다.
- 골다공증 예방
칡순에는 칼슘과 마그네슘, 비타민K 등의 뼈 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유되어 있어, 뼈 건강을 촉진하고 골다공증을 방지할 수 있습니다. 특히 비타민K는, 칼슘과 결합해 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 중요한 역할을 합니다.
- 눈과 피부 건강
칡순에는 베타카로틴과 비타민C, 루테인 지아잔틴 등을 함유하고 있어 눈과 피부 건강에 도움이 됩니다. 베타카로틴과 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부 탄력을 높이고, 주름을 방지하는 효능이 있으며 루테인 지아잔틴은 시력 보호와 황반변성 예방에 도움이 됩니다.
- 간 해독과 숙취 해소
칡순은 칡과 함께 해독 기능이 뛰어나 간 기능 개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 사포닌과 다이드진 등이 풍부해, 알코올을 분해로 발생하는 아세트알데하이드를 배출시켜 주는 효과가 있어 숙취 해소에 도움이 됩니다,
- 여성건강 강화
칡순은 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본 성분이 풍부하게 함유돼 있어 생리전 증후군과 갱년기 증상을 완화하는 효능이 있습니다. 뿐만아니라 갱년기 여성의 골다공증, 관절염 예방과 강화도 도움이 됩니다.
칡순 먹는 법
칡순은 일반적으로 차나 효소로 만들어 먹지만 나물로도 먹을 수 있습니다. 칡순 나물은 끓는 물에 데쳐서 무침으로 먹거나 샐러드에 추가할 수 있으며 삶아서 말려 묵나물로도 좋습니다. 또한, 볶아 먹기도 하며 다른 채소와 갈아서 즙으로도 섭취할 수 있습니다.
- 칡순 차 만드는 법
칡순 차는 부러질 정도의 칡순을 채취해 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 그늘에 말려 살짝 덖어서 사용하면 됩니다. 차로 우릴 때는 물 2L에 20g 정도를 넣고 끓이다가, 물이 끓어 오르면 약한 불로 줄여서 1시간 정도 더 달여 냉장 보관하며, 하루에 3잔 정도로 마시면 됩니다.
칡순 섭취 시 주의점
칡순은 독성이 없어 오랫동안 먹어온 음식이자 약재로, 특별한 부작용은 없지만, 섬유질이 풍부하고 성질이 차서 소화 기능이 약하거나 아랫배가 찬 사람은 주의해야 합니다. 체질에 따라서는 알레르기를 유발할 수 있으며 과다 섭취 시 복부 불쾌감, 설사 등과 같은 소화기 장애나 여아의 경우 성 조숙증을 유발할 수 있습니다.
