흑마늘은 생마늘을 껍질째 고온에서 숙성시켜 만든 것으로, 맛을 부드럽게 하면서도 항산화력이 10배나 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 소화기와 면역 기능을 촉진하는 효능이 있으며, 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 다이어트와 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 이 글에서는, 흑마늘 효능 및 부작용, 건강에 좋은 이유를 알아봅니다.
흑마늘 효능, 건강에 좋은 이유
흑마늘은 알리신과 사포닌뿐만 아니라, S-아릴 시스테인, 안토시아닌 등이 풍부해 혈액순환과 면역 기능을 강화하고 심혈관 건강과 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 특히, 혈전을 방지하고 피를 정화하는 효과가 있어 고혈압과 동맥경화를 방지해 심장병 예방에 도움이 됩니다.
흑마늘은 숙성과정에서 알리신 대사 산물인 S-알리 시스테인이 생성돼 알리신보다 더 강력한 항산화 항암효과를 가지며, 혈압과 혈당 조절, 면역력 향상에 도움이 됩니다. 또한, 숙성과정에서 마늘 특유의 냄새와 자극적인 매운맛이 부드러워지고 소화 흡수가 잘 됩니다.
- 흑마늘 영양 성분
흑마늘은 알리신과 사포닌 등이 풍부하면서도 S-아릴 시스테인, 안토시아닌, 스코르디닌 등 플라보노이드가 생성됩니다. 또한, 비타민B, C, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 인, 아연, 망간, 셀레늄, 게르마늄, 글루탐산, 알리티아민 등이 풍부합니다.
흑마늘 효능 7가지
- 항산화 활성
흑마늘은 숙성과정에서 플라보노이드가 풍부해져 강력한 항산화 활성이 있습니다. 특히 S-아릴 시스테인이 풍부해져, 활성산소를 제거하고 염증을 줄이고 세포 노화를 방지하며, 심혈관 건강과 당뇨병 암 등 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
- 심혈관 건강
흑마늘에는 폴리페놀과 알리신 성분이 풍부해 활성산소를 제거하고 혈관을 보호해 혈액순환과 심장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 혈소판 응집을 방지하고 고혈압과 심근경색, 뇌졸중 등 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.
- 혈당 관리
흑마늘에 풍부한 알리신은 심혈관 건강과 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 합병증을 방지할 수 있습니다. 특히, 비타민 B6와 결합한 알리신은 췌장 세포의 기능을 활성화하고 인슐린 감수성을 개선하며 혈당 수치를 낮추는 효능이 있습니다.
- 혈액 순화 개선
흑마늘에 풍부한 알리신과 대사 산물은 미세순환을 개선해 체온을 높이고 수족냉증 개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 아연이 풍부해 발기부전을 방지하고 정자의 운동성을 높여 불임 방지에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다.
- 면역력 강화
흑마늘은 면역세포의 활성화를 촉진시켜 감기나 독감 등의 바이러스 감염을 예방하고, 면역력을 강화는 데 도움을 줍니다. 또한, 단백질을 분해하고 활성산소를 제거해 세포를 보호하고 노화를 늦추며 면역계를 보호하는 효능이 있습니다.
- 소화기 건강
흑마늘에는 알리신, 스코르디닌, 아연 등이 풍부해 위액의 분비를 촉진하고 소화 기능을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 유익균을 늘리고 단쇄지방산 생성을 촉진해 장점막을 강화하고 장누수증후군을 방지할 수 있습니다.
- 미용 효과
흑마늘은 체지방 분해를 촉진하고 식욕을 억제하는 효과가 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 또한, 피부의 혈액순환 개선하고 탄력을 높여 주름을 방지하는 효과가 있으며, 멜라닌 색소 침착을 막아 주어 안색을 개선하는 효과가 있습니다.
흑마늘 만들기
흑마늘을 다양한 형태로 가공돼 판매되고 있어 간편하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 통마늘을 깨끗하게 손질하여 전기밥솥에 넣고 보온상태로 15일간 숙성시켜 주면 검은색으로 발효된 흑마늘을 맛볼 수 있습니다.
흑마늘 주의점
흑마늘은 생마늘에 비해 약하기는 하지만 소화기를 자극할 수 있으며 과다하게 섭취하면 위벽이 손상과 위염, 위궤양 등을 일으킬 수 있어 하루 2~3개 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 열이 많거나 출혈성 질환이 있는 사람은 피하는 것이 좋고 혈액 응고를 방해할 수 있어 수술 2주 전에는 중단해야 합니다.
