다당류는 다수의 단당류가 글리코시드 결합으로 연결되어 생성되는 고분자 탄수화물로, 주성분은 포도당, 과당, 갈락토오스 등입니다. 다당류는 식물의 세포벽, 동물의 세포막, 등에 널리 존재하며 종류도 다양하며 생물체 구성과 에너지 저장, 생체 기능에 다양한 역할을 합니다. 이 글에서는, 다당류 효능 및 많은 음식 섭취량과 부작용을 알아봅니다.
다당류 효능 및 특성
다당류는 두 개 이상의 단당류 단위가 글리코시드 결합으로 연결되어 형성되며, 거의 모든 생물체에서 구조와 에너지 저장, 세포 인식 등에 관여합니다. 특히, 셀룰로스, 키틴과 같은 다당류는 구조적 기능을, 전분, 글리코겐과 같은 다당류는 에너지 저장과 생성에 사용됩니다.
다당류는 식물과 박테리아, 조류, 포유류 등 다양한 종에서 고분자 화합물로 발생하는 수용성 생체 분자로 직쇄 또는 분지쇄를 형성합니다. 또한, 항산화 항염 효과, 콜레스테롤과 혈당 조절, 소화기, 면역력 강화 신경 보호, 다이어트, 항암에도 효과적인 것으로 알려졌습니다.
다당류의 효능
- 항산화 효과
다당류는 하이드록실기(-OH)를 통해 활성산소(ROS)를 포함한 자유 라디칼 반응해 중화하거나 안정적인 분자로 전환해 산화적 손상을 방지할 수 있습니다. 또한, 일부 다당류는 글루타티온 페록시다아제와 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제 활성을 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다.
- 면역력 강화
다당류는 항원으로 작용해 면역 세포를 자극하고 면역 조절에 중요한 역할을 합니다. 특히, 베타글루칸, 아라비녹실란, 펙틴과 같은 다당류는 면역 세포를 활성화하고 면역 반응을 조절해 감염과 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
- 콜레스테롤과 혈당 조절
베타글루칸과 펙틴과 같은 수용성 다당류는 콜레스테롤과 혈당을 흡수해 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 글루코만난, 아카시아 섬유와 같은 다당류는 인슐린 저항성 및 혈당 수치를 조절하고 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 소화기 건강과 다이어트
다당류 중 이눌린과 글루코만난 등은 불용성 식이섬유 일종으로 소화기 건강과 체중 관리에도 도움이 됩니다. 특히, 글루코만난, 아라비녹실란, 펙틴과 같은 다당류는 물을 흡수해 포만감을 증가시켜 주며 렙틴 반출을 촉진해 식욕을 억제하고 다이어트에 도움이 됩니다.
- 신경 보호
히알루론산, 콘드로이친 황산염과 같은 다당류는 관절과 연골의 건강에 필수적이며 신경 염증을 방지하고 관련 질환의 예방과 치료에 도움이 됩니다. 또한, 신경 세포를 보호하고 퇴행성 뇌 질환의 위험을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다.
- 항암 효과
베타글루칸과 후코이단, 아라비녹실란과 같은 다당류는 항암 효과가 있는 것으로 알려졌습니다. 또한, 세포 변이를 방지하고, 암세포의 성장과 증식을 억제하며 암세포 사멸을 유도한다는 연구 보고도 있습니다.
다당류 효능 및 활용
다당류는 항산화 항염 항바이러스, 항노화, 저혈당 및 면역 조절 과정에 대한 다양한 약리학적 효과가 있습니다. 의학 분야에서 다당류는 주로 의약품, 의료용 생체재료 및 항암 및 저혈당 제품과 골관절염 등 다양한 질환의 예방과 치료에 사용될 수 있습니다.
다당류가 풍부한 식품
다당류는 다양한 식품에 풍부하게 함유되어 있으며, 당근, 양파, 브로콜리, 양배추 채소류와 사과, 바나나, 딸기, 블루베리 등 과일에 풍부합니다. 또한, 귀리, 보리, 현미 등의 곡물과 견과류, 팽이버섯, 목이버섯, 상황버섯 등 버섯과 김, 미역, 다시마 등 해조류에도 풍부합니다.
다당류 섭취량과 부작용
다당류 섭취량은 일반적으로 하루 전체 열량 섭취량의 45~65% 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 성인 기준으로 하루 약 225~325g 정도 되지만, 섭취하는 사람의 신체 활동량과 건강 상태, 체중 관리 등, 목표에 따라 섭취량은 조절될 수 있습니다.
- 다당류 부작용
다당류는 열량이 높은 성분이 많아 과도하게 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 빠르게 소화되는 다당류는 혈당 급증을 유발하고 인슐린 저항성과 2형 당뇨병 위험과 대사증후군, 심혈관 질환, 치아 건강을 해칠 수 있습니다.
다당류 효능, 다당류는 포도당, 과당, 갈락토스와 같은 단당류 또는 이당류가 여러 개 연결된 복잡한 탄수화물로, 곡물, 과일, 채소 등 다양한 식품에 풍부하게 함유되어 있으며, 혈액순환과 에너지, 면역력 강화에 도움이 됩니다.
