마늘쫑은 마늘 꽃대의 속 줄기로 지역에 따라 차이가 있지만 4월 초부터 6월까지 제철로, 황화합물과 사포닌 폴리페놀 엽록소 등이 풍부해 건강에도 좋습니다. 특히 알리신이 풍부해 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 혈전을 방지해 혈액 순환과 성인병 예방에 도움이 됩니다. 이 글에서는, 맛과 영양이 뛰어난 마늘쫑 효능, 먹는 법과 섭취량 등을 알아봅니다.
마늘쫑 효능 및 영양소
마늘쫑에는 알리신이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮고 피를 맑게 하고 혈전을 방지하는 효능이 있습니다. 또한, 폴리페놀과 비타민 C도 풍부해 산화 스트레스와 염증을 줄이고 암 예방에 효과적일 뿐만 아니라, 고혈압 동맥경화 고지혈증, 심근경색을 방지할 수 있습니다.
- 마늘쫑 영양소
마늘쫑은 알리신과 베타카로틴, 사포닌 플라보노이드 엽록소 등의 활성 성분과 비타민 A, B, C, K, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등 비타민과 미네랄, 아르기닌, 시스테인, 페닐알라닌, 라이신, 메티오닌, 트레오닌 등 아미노산과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다.
마늘쫑 7가지 효능
- 면역력 증진
마늘쫑에는, 베타카로틴과 엽록소, 아르기닌, 시스테인 등을 함유하고 있어 혈액 순환을 촉진하고 신진대사를 원활하게 면역력을 높일 수 있습니다. 또한, 글루타치온 생성을 촉진해 바이러스와 세균 등으로 인한 감염병 예방에 도움이 됩니다.
- 심혈관 건강
마늘쫑에는 알리신, 비타민E, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 방지해 혈액 순환을 원활하게 하며 고혈압, 심근경색, 고지혈증 등 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.
- 혈당 조절
마늘쫑은 알리신과 크롬, 마그네슘 등을 함유하고 있어 인슐린 민감성을 개선하고 인슐린의 분비를 촉진하며 혈당을 조절하는 효능이 있습니다. 특히 크롬은 세포의 혈당 이용을 개선하고, 마그네슘이 세포 수용체의 인슐린 민감도를 높일 수 있습니다.
- 수족냉증 개선
마늘쫑은 피를 정화하고 혈류를 개선하는 알리신이 풍부해 미세순환을 개선하는 효능이 있습니다. 또한, 따뜻한 성질을 가진 음식으로 손발이 찬 수족냉증을 개선하고 아랫배가 차서 생기는 소화 장애를 개선하는 효능이 있습니다.
- 눈 건강과 시력 보호
마늘쫑은 눈 건강에 도움이 되는 베타카로틴과 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있어 시력을 보호하고 야맹증을 개선할 수 있습니다. 특히 베타카로틴은 비타민 A로 전환돼 망막 기능과 눈의 피로를 개선하며 시력을 보호하는 효능이 있습니다.
- 피부 미용
마늘쫑에는 마늘에는 없는 엽록소와 비타민 C가 함유돼 있어 피부 순환을 개선하고 염증을 개선해 피부 건강에 도움이 됩니다. 특히 비타민 C는 콜라겐 생성과 보습에 도움이 되며, 기미와 주근깨 등 피부 잡티를 줄이는 효능이 있습니다.
- 다이어트 효과
마늘쫑은 폴리페놀과 사포닌 식이섬유 등이 풍부해 체지방 축적을 방지하고 지방 연소를 촉진해 다이어트와 비만 방지에도 도움이 됩니다. 또한, 100g당 51kcal로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 높이는 효과가 있습니다.
마늘쫑 먹는 법과 섭취량
마늘쫑은 생으로 고추장에 찍어 먹기도 하지만 건새우나 멸치 등과 함께 간장, 물엿, 깨소금을 넣고 볶아서 밥반찬으로 먹는 것이 일반적입니다. 또한, 끓는 물에 살짝 데친 후, 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 통깨, 간장 등에 무쳐도 좋고 장아찌로 담가 먹어도 맛있습니다.
- 마늘쫑 주의점과 섭취량
마늘쫑은 크게 부작용이 없는 안전 식품이지만, 생으로 먹으면 아린 맛이 있어서 속 쓰림과 복통 등 위장 장애가 발생할 수 있어 데치거나 기름에 익히면 아린 줄어들어 속 쓰림을 예방하고 베타카로틴 흡수율을 높일 수 있습니다. 농촌진흥청에서는 하루 120g 이하로 섭취하는 것을 권장하고 있습니다.
