산초는 운향과에 속하는 낙엽관목으로, 잎과 열매, 뿌리도 식용과 약용으로 널리 사용됩니다. 식물 전체가 특유의 향과 매운맛, 신맛이 나는 산초는 어린잎과 덜 익은 열매는 향신료나 반찬으로 활용할 수 있으며, 익은 열매껍질은 갈아서, 씨는 기름을 짜서 사용할 수 있습니다. 산초잎 효능 및 함유 성분, 먹는 법과 주의점 등에 대해 알아봅니다.
산초잎 효능 및 특성
산초는 전초를 음식과 약으로 사용하는 토종 향신료 중 하나입니다. 독특하고 강한 향미로 인해 호불호가 갈리기도 하지만 열매껍질은 추어탕의 향미를 높이는 데 효과적일 뿐만 아니라 살균작용이 뛰어나 차로 우려 마시고 약으로도 사용됩니다.
산초잎은 매운맛과 독특한 향이 있어 향신료로 사용될 뿐만아니라 김치로 담그거나 장아찌 재료로도 사용됩니다. 특히 산초 잎의 매운맛 성분은, 잡내나 비린내를 잡아주고 찬 성분을 중화하는 효과도 있습니다.
산초잎 주요 성분
산초 잎에는 리모넨과 펠란드렌, 산슐, 하이드록시-알파 산쇼 올이 등이 풍부합니다. 또한, 제라니 올과 시네올, 리날로올, β-마이르센, 시트로넬라 등의 테르펜, 비타민 A, B, C 칼슘, 칼륨, 망간, 아연, 셀레늄, 철분, 구리, 인 등의 비타민과 미네랄 섬유질이 풍부합니다.
산초잎 효능 7가지
- 심혈관 건강
산초잎에는 베타카로틴과 비타민 C, 올레산과 리놀레산 등 항산화제와 불포화 지방산이 풍부해 혈액 순환을 촉진하고 심혈관 건강에 도움이될 수 있습니다. 풍부한 식이섬유는, 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 고혈압과 동맥경화 심장병 방지에 도움이 됩니다.
- 면역력 강화
산초잎에는 면역력 강화에 도움이 되는, 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 E, 등이 풍부하게 함유돼 있으며 혈액 순환에 도움이 되는 불포화 지방산도 풍부합니다. 또한, 다양한 활성 성분이 풍부해 면역세포 생성과 기능을 촉진하는 효능이 있습니다.
- 소화기 건강
산초잎에는 산쇼올이 풍부해 매운맛이 나며, 속을 따뜻하게 하고 위액 분비를 촉진하며 소화 흡수와 위장 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 또한, 소염작용이 있어 위염이나 위궤양을 예방하고 배변 활동과 변비 해소에 도움이 됩니다.
- 항균 살충 작용
산초는 항균작용과 기생충 제거에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 산쇼 올이 풍부해 특유의 매운맛을 내며, 강력한 살균작용을 하는 데 식중독균을 죽이고 해독하는 효능이 있어 설사를 개선하고 기생충 제거에도 도움이 됩니다.
- 호흡기 건강
산초잎에는 산쇼올과 카리오필렌 아네톨 등이 풍부해 기관지의 염증을 완화하고 호흡기 건강에 도움이 됩니다. 또한, 항염 항균작용을 하는 리모넨과 리날로올이 풍부해 감기 기침 가래를 억제하는 효과가 있습니다.
- 통증 효과
산초는 산화스트레스와 염증을 줄이는 데 효과적일 뿐만 아니라 진통에도 효과가 있습니다. 산초에는 리모넨과 게라니 올 등이 풍부해 통증 경로를 차단하고 경련을 방지할 수 있습니다.
- 냉증 개선
산초잎은 성질이 따뜻하고 매운맛을 내는 성분이 풍부해 혈류를 개선하고 체온을 높이는 효과가 있어 냉증 개선에 도움이 됩니다. 특히, 리모넨과 산쇼올 등은 손발이 차가운 증상을 개선하는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.
산초잎 먹는 법
산초는 모든 부분이 식용과 약용으로 사용될 수 있습니다. 봄에 나온 어린잎은 나물로 무쳐 먹거나 국에 넣어 먹고, 갈아서 쓰기도 합니다. 또한, 생선 요리의 잡내를 잡아주고, 차로도 좋아서 허브차로 즐길 수 있으며 장아찌나 김치 재료로도 인기가 있습니다.
산초잎 주의점
산초잎은 특유의 매운맛을 내는 향신료로 미량의 독성 물질을 함유하고 있어 과다 섭취 시, 더부룩함과 불쾌감, 복통, 설사, 속 쓰림, 위염 증상이 나타날 수 있습니다. 특히, 위염이나 위궤양 등의 기저질환이 있거나 임산부 수유부는 피하는 것이 좋습니다.
