토란은 열대 아시아가 원산지인 천남성과의 여러해살이 식물로, 감자와 비슷한 모양의 뿌리채소입니다. 토란은 흙 속에서 자라는 모습이 마치 알과 같다 하여 붙여진 이름으로, 갈락탄과 뮤신 등이 풍부해 소화 기능을 촉진하고 심혈관 건강과 면역력 강화 다이어트에도 좋습니다. 이번 포스팅에서는, 토란 효능 소화기와 심혈관 건강 먹는 법과 주의점을 살펴보겠습니다.
토란 효능 소화기와 심혈관 건강 촉진
토란에 함유된 뮤신 성분은 위 점막 손상을 예방하고 단백질의 분해와 흡수를 돕는 기능이 있으며, 갈락탄은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하는 데 효과적입니다. 또한, 멜라토닌 성분이 함유되어 있어 스트레스와 불안감 해소, 수면 개선에도 효과가 있습니다.
토란은 영양학적으로 우수한 식품으로 탄수화물과 단백질이 풍부하면서도 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 특히, 풍부한 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하며, 칼륨 함량이 높아 수분 대사를 개선하고 나트륨 배출과 혈압 조절 동맥경화 방지, 심장 건강에도 좋습니다.
- 토란의 주요 성분
토란에는 탄수화물, 단백질, 멜라토닌, 안토시아닌, 플라보노이드, 폴리페놀. 피토스테롤이 풍부하며 갈락탄, 뮤신, 갈락탄, 펙틴, 다당류, 저항성 전분 식이섬유가 풍부합니다. 또한, 베타카로틴과 비타민 B, C, 칼륨, 칼슘, 철분, 인 아연, 셀레늄, 옥살산 칼륨이 들어있습니다.
토란의 효능
- 항산화 작용
토란에는 다당류와 베타카로틴, 플라보노이드 등이 풍부해 강력한 항산화 작용을 합니다. 풍부한 항산화제는 활성산소를 제거하고 세포를 보호하며 노화 방지 효과가 있으며, 특히 전자레인지로 조리했을 때 항산화 활성이 증가하는 것으로 알려졌습니다.
- 소화기 건강
토란에 풍부한 식이섬유와 뮤신 갈락탄 등은 장 건강과 소화에 도움이 됩니다. 특히 풍부한 식이섬유는 프리바이오틱스 역할을 하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방하며, 뮤신은 장점막을 강화하는 효과가 있습니다.
- 심혈관 질환 예방
토란의 주요 성분인 갈락탄과 피토스테롤 등은 콜레스테롤과 중성지방을 낮추고 혈전 생성을 억제해 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 또한, 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 조절하며 심장 기능에 도움이 됩니다.
- 항염 효과
토란에는 폴리페놀과 플라보노이드 등의 항산화 물질과 섬유질이 풍부해 비만 세포와 염증성 사이토카인 생성을 줄일 수 있습니다. 일부 연구에서도 토란 추출물이 염증 관련 유전자 발현을 억제하는 것으로 나타났습니다.
- 면역력 강화
토란에 함유된 비타민 C, E, 다당류, 식이섬유 등은 소화기 건강과 면역력 강화에 효과적입니다. 특히, 뮤신은 장 점막과 면역 세포 강화에 도움이 되는 것으로 알려져 있으며, 감염성 장질환을 방지할 수 있습니다.
- 혈당 조절
토란은 저항성 전분과 식이섬유가 풍부해 소화 흡수를 조절하고 혈당 상승을 억제하는 역할을 합니다. 뮤신 성분은 당 분해를 억제하고 혈당 조절에 도움을 주어 제2형 당뇨병 환자의 혈당 관리에 효과적인 것으로 알려졌습니다.
- 스트레스 해소
토란에 함유된 멜라토닌 성분은 수면 유도와 생체리듬 조절에 도움이 됩니다. 또한, 신경계를 안정시키고 우울증 해소에 효과적이며, 스트레스와 불안감 해소에 도움을 주어 편안한 수면과 정신 건강에 도움이 됩니다.
토란 먹는 법과 주의점
토란은 주로 국이나 탕, 조림 등에 사용되며, 특히 추석 명절에 먹는 토란국은 무병장수를 기원하는 의미가 있습니다. 또한, 토란대는 육개장 재료로 좋아서 좋은 식감과 감칠맛을 더해줄 뿐만아니라 성인병 예방과 다이어트 식단에 흔히 사용됩니다.
생토란은 옥살산칼슘을 함유하고 있어 익히지 않고 섭취하면 혀가 저리거나 마비되는 증상이 발생할 수 있어 끓는 물에 5분 이상 삶는 것이 좋습니다. 또한, 소금물에 삶거나 쌀뜨물에 담그는 것이 효과적이며, 다시마를 넣고 조리하면 떫은맛을 줄이고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 토란 주의점
생토란에 직접 피부가 닿으면 가려움증이나 피부 자극이 발생할 수 있어 손질할 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 또한, 신장 장애나 결석 병력이 있는 사람은 주의해야 하며, 과다하게 섭취하면 소화 불량이나 복부 팽만감이 발생할 수 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
