글루텐의 기능 및 부작용

글루텐의 기능 및 부작용 글루텐프리 식품과 다이어트 효과

글루텐(gluten)은 밀 보리 호밀 등 곡물에 함유된 단백질로 빵과 면의 쫄깃한 식감을 만드는 중요한 역할을 하지만 사람에 따라서는 소화 장애나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 최근 글루텐프리 식품이 건강에 좋다는 인식이 퍼지면서 글루텐을 피하는 사람들이 ...